Mom's Table

こんにちは、はくばくの内藤です。

もうすぐバレンタインデー。
皆さん、もうチョコの準備はばっちりですか？

すでに「準備ばっちり！」という方もいらっしゃると思いますが、
「まだ準備してないよーっ（汗）」という方や、
「11日に手作りする予定です！！」という方もいらっしゃるのでは？

もし「今から！」という方に、こんな

愛　＋　ちょこっと健康祈願★

な、スイーツを手作りしてプレゼントしてみては？？？

なんせ、1個あたり約88.8kcal!!　ん～、ヘルシー♪

周囲がチョコばかりなら、こんなヘルシースイーツもきっと喜ばれますよ。
ただ甘いだけじゃない...「あなたの体も心配してます」という気持ちも伝わるかも？！

－－レシピ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

◎　スウィートもちあわ　◎

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【材料】　　（約５個分）
　雑穀クッキングクラブ　もちあわ・・・50g
　熱湯・・・75cc
　バター・・・10g
　砂糖・・・20g
　卵黄・・・1個分
　豆乳・・・大さじ3
　ラム酒・・・小さじ1
　バニラエッセンス・・・少々

【作り方】

1. 耐熱ボウルに もちあわと熱湯を入れて１０分以上おく。ラップをして電子レンジで１分加熱。少し冷まし熱いうちにスプーン等で粒をつぶすようにおさえて餅状にする。（※電子レンジから取出す際は熱いので注意！）
2. 常温においてやわらかくしたバターをボウルに入れ、練り混ぜる。砂糖を加えて白っぽくもったりするまで混ぜる。さらに卵黄を加えてよく混ぜる。
3. もちあわをチャック付袋に入れたままよくもんで餅状にし（粒をつぶすようにもむ）、（２）に加える。
4. 豆乳、ラム酒、バニラエッセンスと順に加えながら混ぜる。
5. ２００度に温めたオーブンで１８～２０分焼く。

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もちあわを使うと、スウィートポテトよりもふんわりやわらかく仕上がります★
バレンタインデーにも、普段のおやつにもオススメします！！

お試しあれ！！

尚、「そうはいってもチョコレートでしょ！」という方は、「十六穀のチョコレートバー」もオススメです。ざくざくした食感がたまりません^^

★雑穀クッキングクラブの詳細は　⇒「雑穀クッキング特集」
★その他の雑穀スィーツレシピをご覧になりたい方は　⇒「麦・雑穀レシピ」

こんにちは！はくばく波多です。
内藤からはすでにご挨拶させていただいておりましたが
私にとっては２０１０年初！皆様明けましておめでとうございます。

早くも２０１０年も半月が過ぎ、今日はどんどん焼きの日。
夕方、どんどん焼きの火が焚かれている光景を数箇所で目にしました。
皆さんのお住まいの地域でもどんどん焼き（どんど焼き）は
実施されていらっしゃいますか？？こうした伝統行事は、ぜひ子どもにも
伝え体験させていきたいなぁ～と思っています。

さて、お正月の食べ物と言えば「お餅」！！
お雑煮にしたり焼き餅にしたりと美味しいですよねぇ。

でも、お餅がまだ残ってしまったというお宅も多いのではないでしょうか？

もう普通に食べるのも飽きてしまったお餅、ちょっとばかり
洋風にアレンジしておいしく片付けてしまいましょう！！

雑穀デリをトッピングして作る「餅ピザ」です。

作り方は簡単！雑穀デリの粒感をプラスするのがポイントですよ♪

まずお餅を1ｃｍ各くらいに小さく切りクッキングシートの上に
丸く並べて1分ほど温めます。

その後、クッキングシートにのせたままのお餅の上にピザソースをぬり、
雑穀デリ「お豆と赤雑穀」、お好みで玉ネギやピーマン、一番上に
とけるチーズをのせてオーブントースターで焼いて出来上がり！

食べやすい小さめサイズがちょうどいいです。

耐熱容器に材料を入れて作ってもいいと思います。

いろんな具材がなくても、雑穀デリをトッピングにするだけでも、
美味しく作れてオススメです。

お餅アレンジメニュー、よかったらお試しください。

こんにちは！はくばくの波多です。

「あっという間に・・・」

という言葉を口にしていることが多くなりました。
気づけば師走に入りすでに4日。
あっという間に今年が終わりを迎えそうですね。

「今日は本当に1日＝24時間あったのかな？1日＝20時間だったんじゃ？」
なんて思ってしまうくらいに時間の流れが早いと感じています。
でも自分自身は変化のない生活をしながらも、ふと我が子（1歳）と
触れ合うと昨日とは違う変化がみられたりして、子どもの成長を感じては、
やはり1日＝24時間の時が刻々と流れているんだなぁ～と改めて実感です。

さてさて。

師走に入り、忘年会やらお食事会やらと
食べる機会が増え始めていませんか？

食べる機会が増えるとお財布の中身は減るのですが
一方で体重は増えていくんですよね。。。

私もここ最近食べすぎていたら、しっかりと体重増加！
という結果に陥り危険信号点滅です。

取り返しがつかなくなる前に対策をしなければということで
少し意識してヘルシーな食事を心がけようと思います。

そこで、私同様な状況の方も多いのではないかと思い
本日はヘルシーなおかずレシピを入手しましたのでご紹介。

ヘルシーなしらたきにアマランサスを加えるとダイエットには最適な
ミネラルもたっぷりヘルシーおかずになります。最後にカレー粉で
アクセントをつけ飽きのこない味に仕上げています。

－－レシピ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

◎　アマランサスとしらたきのきんぴら　◎

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【材料】（2～3人分）
　・アマランサス・・・大さじ1と1/2　　・水・・・大さじ2
　・しらたき・・・180g　・にんじん・・・1/3本　・ピーマン・・・1個
　
　＜A＞
　・顆粒コンソメ・・・小さじ1/2　・酒・みりん・・・各大さじ1
　・しょうゆ・・・大さじ1/2　・塩・・・ふたつまみ
　・水・・・大さじ2
　
　・カレー粉・・・小さじ1/3　　・ゴマ油・・・少々

【作り方】
　1．耐熱ボウルにアマランサスと熱湯を入れて10分ほどおく。ラップをして
　　電子レンジで1分加熱する。（※電子レンジからの取出しは熱いので注意！）
　2．しらたきはさっとゆでてざるにあげ、10～15cmほどの長さに切る。
　　にんじん、ピーマンは千切りにする。＜A＞を合わせておく。
　3．鍋にゴマ油を熱し、しらたき、にんじん、ピーマンを炒める。アマランサスも加えて
　　炒め合わせたら、＜A＞を入れて煮汁がほぼなくなる程度まで煮る。
　4．カレー粉を加えて全体を炒めあわせる。

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今からいつものおかずをヘルシー食材に変えて、
クリスマスケーキを心おきなく食べれるように準備しましょう♪♪

って、本当はケーキを食べるために痩せるんじゃダメなのでしょうが。
ケーキは外せません。

こんにちは！はくばく波多です。
昨夜から降り続いた雨で、今朝は足元ビチャビチャの
出社になりました。。。

さて！皆さん９日月曜日のＴＢＳ「はなまるマーケット」は
ご覧いただけましたか～？？

とくまるコーナーにて「雑穀特集」が放送され、
はくばくも（せんえつながら波多も内藤も）ＶＴＲにて
登場させていただきました！！

番組では社員のお弁当も紹介されたのですが
なかでも社員Ｕさんのお弁当に入っていた雑穀を使ったおかずが
皆さんに大変好評でした♪

ということでさっそく！！

社員Ｕさんの奥様よりレシピをいただいたので皆さんにもご紹介しちゃいますね。
今回のレシピで使うのは「雑穀デリお豆と赤雑穀」↓↓

－－レシピ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

◎　「雑穀デリお豆と赤雑穀」でつくる！ドライカレー　◎

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【材料】
　・雑穀デリお豆と赤雑穀　1袋　　・合いびき肉　300g
　・にんにく（みじん切り）　1片　　・玉ねぎ　1/2個　　・にんじん　1/2個
　・エリンギ　1パック　　・コンソメ　1個　　・カレー粉　大さじ1+1/2
　・トマトジュース　1カップ　　・粉チーズ（orとけるチーズ）　適量
　・塩・こしょう　少々

【作り方】
　１．玉ねぎ、にんじん、エリンギはみじん切りにする。
　　　鍋に油をひいてにんにくを炒め、玉ねぎが透き通るまで炒めて
　　　ひき肉をいれ、ほぐしながら炒める。
　２．肉の色が変わったら残りの野菜をいれ、カレー粉と塩を少々、
　　　トマトジュースと水1カップ、コンソメをいれ１５分くらい煮る
　３．雑穀デリお豆と赤雑穀をいれる
　４．粉チーズをまぜ塩・こしょうで味を調整する

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以上です。

さっそく私も作ってみたら・・・。
簡単！しかもとっても美味しくできました！！

見た目には雑穀が入っているか分からないくらいなのですが
食べてみると粒々の食感がさりげなくきいています。

今回は雑穀デリを１袋入れたのですが、１袋と言わず
２袋３袋入れてお肉を減らしてもよさそうです☆

今までドライカレーって難しいイメージがあって私のレパートリーには
なかったんですけど、意外に手軽にできてこれはまた家でも
作っちゃおうっと決めました。

普通のカレーも大好きですが、たまにはヒネリ技を出したら
旦那さんにも楽しんでもらえるかな～なんて期待も大です。

私も社員Uさんの奥様を見習ってもっと雑穀料理のレパートリーを
増やさねばっっ！！

以前の旬便りで紹介されていた雑穀を使ったお弁当メニューも
参考にして（その記事は↓↓に）がんばります。

　●お弁当に雑穀ごはんを詰めてみる
　●お弁当に雑穀を詰めてみる。～その１「ほうれん草のアマランサスあえ韓国風」
　●お弁当に雑穀を詰めてみる。～その２「ほくほくプチプチ雑穀とかぼちゃのサラダ」
　●お弁当に雑穀を詰めてみる。～その３「もちあわのふわふわ肉団子」

皆さんもぜひドライカレーや雑穀を使ったおかずに
挑戦してみてください♪

ちなみに、お豆と赤雑穀って、パッケージの写真通り、
こんな感じの粒々です↓

こんにちは！
「ご飯で炊くだけじゃもったいない！」を心の合い言葉に、ご紹介をしている「雑穀を使ったお弁当レシピ」。
最終回（？）の今日は、お子様も旦那様も、そして料理ベタなワタクシも喜ぶ（?!）「もちあわのふわふわ肉団子」のレシピをご紹介します！

あ！ちなみにご紹介が遅れました！！
このお弁当に使用している雑穀ごはんは、はくばくの秋の新商品「まいにちおいしい雑穀ごはん」だったりします^^
豆を使用していない雑穀ごはんで、どんなおかずにもあわせやすい豆なし雑穀ごはんです(o^_^)b

さて。

こんにちは！
「ご飯で炊くだけじゃもったいない！」を心の合い言葉に、ご紹介をしている「雑穀を使ったお弁当」。
今日は、ほくほくっ！プチプチっ！の食感が楽しい「雑穀とかぼちゃのサラダ」のレシピをご紹介します！

「ぷちっ！」　　「ぷちっ！」

「プチッ！」　　　　　　　　「ぷちぷちっ♪」

と、した楽しい食感がっ！
どんなに身を潜めても、隠し切れないヤミつきの楽しい食感が待ってますよ♪
レシピはこちら↓

こんにちは！
先日つくった「雑穀を使ったお弁当」のレシピを１つご紹介。

●ほうれん草のアマランサスあえ　韓国風

【材料】（３～４人分）

アマランサス　.........　大さじ２
水　.........　大さじ３
＜A＞
　酢　.........小さじ１
　砂糖・醤油　.........　各大さじ１と1/2
　おろしにんにく・おろししょうが　.........　各少々
　コチュジャン　.........　小さじ1/2
　ごま油　.........　大さじ１

ほうれんそう　.........　5束
赤・黄パプリカ　.........　各1個

【作り方】

1. ほうれん草は茹でて水気を切り4cmの長さに切る。パプリカは薄切りしてさっと湯とおしして水気を切る。
   
2. 耐熱容器にアマランサスと水を入れて、１０分以上おく。
   ふたをして電子レンジで1分加熱し、5分程おいてからさらに1分加熱する。
   ※固い場合は30秒ずつ追加加熱してください。
   
3. ボールに＜A＞の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
   さらに(2)のアマランサスを加えてよくまぜる。
   
4. (3)にほうれん草とパプリカを加えてよく和える。
   　
   

見た目も華やか！食べてアマランサスのプチプチとした食感が本当にくせになるこのメニュー、ぜひお試しください♪
　

 ★アマランサスは

穀物には珍しくカルシウムが豊富です。
茹でても、レンジで加熱してもOK。
香ばしくプチプチつぶつぶの食感で、たらこにも似た食感が！
１００％で炊くと粘りが出てきます。
ただ、レンジで加熱すると植物の実らしい草の香りがします。
（加熱が終わると一気に抜けてしまいますヨ）

最初は、単独で使用するよりも、香辛料やドレッシング等とあわせると
使いやすいかもしれません^^　　⇒アマランサスの詳細はこちらから

こんにちは！
先日ご紹介した「愛デアレシピ」に影響され（笑）、私も雑穀を使ったお弁当をつくってみました＾＾
それがこれ↓

いかがですか？？？

...え？雑穀ごはんを詰めただけじゃないかって？

ノンノンっ（笑）。違います。
もちろん、はくばくの某雑穀ごはんを詰めてはおりますが、
よーく見てください！

ほらっ！

ほらほらっ！！

見えてきませんか？

雑穀がひとーつ、ふたーつ...。

そう！実は全部のレシピに雑穀が使われているんです＾＾

それぞれの雑穀の特徴を生かせば、いつものレシピに＋αのおいしさが(^-^)v
使ってみると、ただ栄養面だけが雑穀の魅力ではないということがわかります。

とにかく、私たちが雑穀や麦について言えることは

ご飯で炊くだけじゃもったいない！！

ということ。

「え！？じゃ、どれが雑穀？どうやって？...えぇっ？！」
という方のために、このお弁当のレシピを次回ご紹介★
お楽しみに～♪
（あ。今回紹介しないのかい！と激しいツッコミが...笑）

こんにちは！
今日は新商品を使ったアレンジレシピをご紹介します♪
使用する商品は「スープでたべる麦」。
一般的に「麦ごはん」として食べられている「大麦」はうるち種の物を使用していますが、この「スープでたべる麦」はもち種の大麦を丸麦のまま使用。もちっ、ぷちっ！とした食感が楽しい調理用の麦です。

フライパンで作れる＆お子様の好きなメニューなので、気軽に食物繊維を摂ることができてオススメです♪