- レシピ
- 2011/08/26
もうしばらくは暑さとおつきあい―
こんにちは！はくばくの名取です。
ここ2～3日暑さが戻ってきましたが、以前のように猛暑日のような暑さはなく、
夜も熱帯夜になるほどではなくなりました。
残暑はまだありますが、季節はだんだん「秋」に向かっている感じですね。
「秋」といえば食欲の「秋」！
― と、まず食欲が出てくるのは名取だけでしょうか（笑）
この間も新聞を読んでいたらコンビニの秋の新商品のスイーツが載っていて、
「おいしそう☆食べた～い！」と思ってましたから(^^;
そんな「秋」にふさわしいレシピのご紹介♪
「おいしさ味わう十六穀ごはん」を使ったちらし寿司のです。
－－レシピ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
◎ 十六穀で秋のちらしずし ◎
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米・・・2合 〈A〉 〈B〉
十六穀ごはん・・ｽﾃｨｯｸ1本(30g) しょうゆ・・・大さじ2 酢・・・大さじ3
昆布・・・10ｃｍ 砂糖・・・大さじ1 砂糖・・・大さじ2
しいたけ・・・3枚 酒・・・大さじ1 塩・・・小さじ1/2
しめじ・・・1/2袋 だし汁・・・150cc
えのき・・・100ｇ
油揚げ・・・1枚
きぬさや・・・10枚
卵・・・2個
砂糖・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
【作り方】
1．米はといでざるにあげておきます。
2．炊飯器に米を入れて、2合分の水加減をし、十六穀を加えてひと混ぜします。
昆布をおいて炊飯します。
3．しいたけは薄切り、えのきは根元を切り、2等分してほぐします。
油揚げはざるにおいて熱湯をかけて油抜きし、細切りにします。
4．鍋に〈A〉を入れて煮立たせ、きのこ、油揚げを加えて煮汁が少なくなるまで煮ます。
5．きぬさやは塩少々を加えた熱湯で茹でてざるにあげ、さまして千切りします。
卵をとき、塩、砂糖を加えて薄焼き卵を作り、千切りします。
6．〈B〉を混ぜ合わせて電子レンジ(500W)で40秒加熱します。
7．炊き上がったごはんを飯台にあけ、〈B〉を回しかけて手早く混ぜます。
8．4を加えて混ぜ合わせ、器に盛り、5のきぬさやと錦糸玉子を盛り付けます。
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十六穀ごはんにブレンドされている黒豆と黒米から出る色が酢に反応して
鮮やかなピンク色になります☆
是非一度お試しくださいませ(^^)
