Mom's Table

こんにちは！そして、はじめまして。はくばく商品担当の内藤です。
「はくばくからの旬だより」の「モデレーター紹介」欄に、「内藤」と名前が並びながら、忘れた頃のご挨拶となってしまい申し訳ありませんっ(汗)。

基本は波多のサポートなのですが、おいしい情報からたわいもない話までこっそり私もお届けしていきたいと思いますので、以後お見知りおき下さいますよう。。。よろしくお願いいたします。

さて、最近は「まいにち おいしい 雑穀ごはん」が発売されて、店頭に並んでる姿をみてはニヤニヤしている日々ですが、皆様「まいにち おいしい 雑穀ごはん」は、もうお手にとっていただけましたか？
←皆様と一緒に作ったこのコです^^

おかげさまで、こちらにも
「もう食べました！」「おいしかった！！」という嬉しいお声をいただいております♪
ありがとうございます！

もちろん「十六穀の方が好みです★」という方もいらっしゃいますが、「まいにち おいしい 雑穀ごはんにしたら、（豆嫌いの）家族が本当に食べました！！」というお声も^^
商品担当としては、どちらのお声も嬉しい限りです。Wでありがとうございます。

さて今回は、いただいたお声の中で、ちょっと気になったものがあったので、こちらでご紹介。

それは「お弁当に入れてみました！」のご感想について。

実は、「お弁当に入れたらおいしかったです」という方と「ちょっとかたくなっちゃいました」というお声を両方いただいているのです。
そこで、ちょっとしたコツをお届けします！

• 「おいしかった」という方は...
  ぜひぜひそのままお弁当でも雑穀を召し上がってくださいね^^
  そして、気が向いたらここにお弁当の画像をトラックバックで...（笑）。
  　
• 「ちょっとかたくなっちゃいました」という方...
  ★水加減をあとちょっとだけ多くすると、お弁当に入れた後が違います。
  
  「え？それだけ？」と思うことなかれ！
  雑穀は物にもよりますが、白米に比べて吸水を多く取るものもあるのです。
  例えば、大麦だと
  白米：水＝1：1.4　に対して、
  大麦：水＝1：2～2.4
  と、白米よりも多めの水が必要になります。
  加水量が少ないと、白米の水の分を雑穀が吸水してしまいますので、全体的に水分少なめのかためな炊き上がりになる場合があります。
  
  もともとやわらかい食感をお好みの方も、最初はきっちり追加分の水を計って炊飯していただくと、今後の雑穀ごはん炊飯の目安が分かりやすくてオススメです♪
  
  ★あとは、テレビでも紹介しましたが
  　・油（できれば米油がベスト）を小さじ１炊飯の際プラスする
  　・酢飯にする
  などでも、ごはんの表面に膜ができますのでオススメです。

　
麺にとって、茹で時間が秒単位で食感に関わってくるのと同様、ご飯は水加減が重要なんです^^
（火加減も重要ですが、日々の生活では炊飯器にお任せしてますので省略・笑）

ぜひ一度お試しください^^
...って、最近お弁当の話題ばかり？！　f(^_^;)

▼水加減以前に雑穀ごはんを試したい！という方は
　【マムズテーブルのメール会員様限定】　「日替わり雑穀ごはん」を送料だけで！
　 https://moms-table.com/cafe/regists/kiyaku

 今日も食卓がいつもよりちょっと健康に、もっとおいしくなりますように(^^)/

こんにちは！はくばくです。

ずいぶんと寒くなり吐く息もとうとう白くなりました。
ついつい水道でもお湯を使ってしまうので私の手は荒れてガサガサ・・・。
それほど家事はしてないんだけどな～・笑。

さて、Mom's Tableは、「毎月16日は16穀ごはんの日」にちなみ
毎月16日に更新しています！
皆さん今月の更新分はもうご覧になりましたか？

★麦・雑穀レシピには、新レシピが３品登場！

◎おもてなしにも使える華やかな一品「十六穀で秋のちらしずし」

◎雑穀ってお菓子にだって使えちゃいますよ♪「キヌアのスコーン」

穀物の香ばしさが焼き菓子には特に合うように思います。

その他、余った麦ごはんをおかずにしちゃう「麦ごはんバーグ」も
新しくレシピ追加されていますので、こちらも要チェック！

★歳時記レシピは、これからの季節にほくほくおいしい
「かぼちゃの十六穀あん」をご紹介。

かぼちゃと言えば甲州名物かぼちゃの「ほうとう」も
私のオススメ郷土料理です。「ほうとう」ご存知ですか？？

　　▼もしご存知ない方はコチラをご参考に▼
　　http://item.rakuten.co.jp/hakubaku/abare12/

もちろん、料理家の皆さんのブログも更新中♪
★料理家のテーブルブログ

料理家皆さんのブログ、掲載されたお料理を見ると「おいしそう～」と
つい声とよだれが出そうになっていて、危ない危ないっ！

ぜひ今月もMom's Table、更新記事を中心に
チェックしてみてくださいね～。

こんにちは！はくばく波多です。
昨夜から降り続いた雨で、今朝は足元ビチャビチャの
出社になりました。。。

さて！皆さん９日月曜日のＴＢＳ「はなまるマーケット」は
ご覧いただけましたか～？？

とくまるコーナーにて「雑穀特集」が放送され、
はくばくも（せんえつながら波多も内藤も）ＶＴＲにて
登場させていただきました！！

番組では社員のお弁当も紹介されたのですが
なかでも社員Ｕさんのお弁当に入っていた雑穀を使ったおかずが
皆さんに大変好評でした♪

ということでさっそく！！

社員Ｕさんの奥様よりレシピをいただいたので皆さんにもご紹介しちゃいますね。
今回のレシピで使うのは「雑穀デリお豆と赤雑穀」↓↓

－－レシピ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

◎　「雑穀デリお豆と赤雑穀」でつくる！ドライカレー　◎

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

【材料】
　・雑穀デリお豆と赤雑穀　1袋　　・合いびき肉　300g
　・にんにく（みじん切り）　1片　　・玉ねぎ　1/2個　　・にんじん　1/2個
　・エリンギ　1パック　　・コンソメ　1個　　・カレー粉　大さじ1+1/2
　・トマトジュース　1カップ　　・粉チーズ（orとけるチーズ）　適量
　・塩・こしょう　少々

【作り方】
　１．玉ねぎ、にんじん、エリンギはみじん切りにする。
　　　鍋に油をひいてにんにくを炒め、玉ねぎが透き通るまで炒めて
　　　ひき肉をいれ、ほぐしながら炒める。
　２．肉の色が変わったら残りの野菜をいれ、カレー粉と塩を少々、
　　　トマトジュースと水1カップ、コンソメをいれ１５分くらい煮る
　３．雑穀デリお豆と赤雑穀をいれる
　４．粉チーズをまぜ塩・こしょうで味を調整する

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

以上です。

さっそく私も作ってみたら・・・。
簡単！しかもとっても美味しくできました！！

見た目には雑穀が入っているか分からないくらいなのですが
食べてみると粒々の食感がさりげなくきいています。

今回は雑穀デリを１袋入れたのですが、１袋と言わず
２袋３袋入れてお肉を減らしてもよさそうです☆

今までドライカレーって難しいイメージがあって私のレパートリーには
なかったんですけど、意外に手軽にできてこれはまた家でも
作っちゃおうっと決めました。

普通のカレーも大好きですが、たまにはヒネリ技を出したら
旦那さんにも楽しんでもらえるかな～なんて期待も大です。

私も社員Uさんの奥様を見習ってもっと雑穀料理のレパートリーを
増やさねばっっ！！

以前の旬便りで紹介されていた雑穀を使ったお弁当メニューも
参考にして（その記事は↓↓に）がんばります。

　●お弁当に雑穀ごはんを詰めてみる
　●お弁当に雑穀を詰めてみる。～その１「ほうれん草のアマランサスあえ韓国風」
　●お弁当に雑穀を詰めてみる。～その２「ほくほくプチプチ雑穀とかぼちゃのサラダ」
　●お弁当に雑穀を詰めてみる。～その３「もちあわのふわふわ肉団子」

皆さんもぜひドライカレーや雑穀を使ったおかずに
挑戦してみてください♪

ちなみに、お豆と赤雑穀って、パッケージの写真通り、
こんな感じの粒々です↓

皆さんおはようございます。はくばく波多です。

ずいぶん寒くなりもう冬を感じますね～。
毎朝起きると主人と自分のお弁当を作るのですが、布団から出るのが
つらーくなってきました。これからさらに寒くなる一方だと思うと
寒さが苦手な私としては・・・悲しいです。

さて、忙しい朝のお弁当作りを出来るだけ手短に済ませたい
私にとって使えるな～と思っているのが、雑穀ごはん。

雑穀ごはんて使えるな～と思うＰＯＩＮＴは、

◎色が鮮やかなので詰めただけでもパッと華やかになる

◎たくさんの穀物がとれ、白米だけよりも栄養プラス

◎白米を炊くのと手間はほとんど変わらない

◎タイマーセットできるから夜にセットしてもＯＫ

◎冷めても穀物のモチモチした食感がおいしい

◎酢飯にすると色もより鮮やかになり保存にもよさそう

◎ごはんに色があるからキャラ弁のベースとしても使える

◎雑穀ごはんに入っている豆やゴマなどもキャラ弁の目や鼻などのパーツとして使える

などなど・・・。書き出してみたらいっぱいになっちゃいましたね（笑）。

なかでも私のイチオシポイントは、いつも通りごはんを炊くだけだから
簡単。なのに、まるで手をかけたように見えるというところ。

決して手を抜いたとは思われない、むしろ手をかけてあるかのように
見えるのが、すごいですっ♪主婦の味方で、ありがたや～。

「雑穀ごはんだとイタむのが早いんじゃ？？」
とお弁当に使うのをためらうなんてこともたまにお聞きしますが、
穀物を炊いているので白米のごはんと同じ、大丈夫です。

ウチはまだ子どものお弁当は作っていないんですが、皆さん
子どもさんのお弁当もキャラ弁にしたり、カラフルにかわいくしたりと
すごいですよね～。もはや芸術作品のようで感心するばかり。

お弁当のごはんを十六穀ごはんにしたらピンク色がかわいくて
お子さんが喜んでくれるなんて話も聞きました☆

私も子どものお弁当作るようになったら、キャラ弁作る腕＆気力はないので
雑穀ごはんを使いまくろう！と今から決めています。

よかったら皆さんもお弁当にどうですか？

お弁当に華やかさと楽しさがトッピングされる気がします。

▲波多、渾身の作。

やっぱりもう私にはキャラ弁は作れませんっ！！

こんにちは！はくばく波多です。

最近は朝かなり冷え込んで、車のウィンドウも凍りはじめました。

今朝は実家に寄ったところ、母に
「なんで車がこんなに濡れてるの？？雨？」なーんて言われたりもして・・・。
ただ単に凍りかけてた水分でビッショリだっただけです（笑）

さてさてそんなことより、

今日は皆さんにお知らせですっっ！！！

実は、はくばくにTBS「はなまるマーケット」が取材に
来てくださいました～！

来週１１月９日（月）の特集コーナー『とくまる』で
なんと「雑穀」がとりあがられることになったそうです♪

大変はずかしながらも、自分たちのお弁当やらレシピやら
いろいろとご紹介させていただきました。

もしよろしければ皆さんもぜひ放送をご覧ください！

はくばくが一体どんな風に映るのかな～とドキドキ。
特に私はデジタル放送の鮮明な映像で自分が映るかもと思うと
怖くて・・・違う意味でもドキドキしています。

◎TBS「はなまるマーケット」　http://www.tbs.co.jp/hanamaru/

こんにちは！はくばく波多です。

昨日の火曜日は祝日でしたが、いかがお過ごしになりましたか？

ハッピーマンデーが導入されてから、連休は増えましたが
週の途中でのお休みが少なくなりましたよね～。
でもやっぱり週の途中でほっと一息つけるような祝日が
私はお休みモードいっぱいで何だか好きです。

さてさて。

ご自宅で、おうちカフェはOPENされましたか？

今日はおうちカフェごはんのススメその２。
その１のサラダ変身に続き、いつもの定番メニューを
ちょっぴりアレンジしてオシャレにしちゃいましょう～♪♪

でも、今回はオシャレにアレンジと言っても見た目の変身じゃありません。
見えない中身でさりげないオシャレに勝負です。
人間の場合でも、見た目もだけど中身がオシャレという方も
たくさんいらっしゃいますよね。そんな憧れるような上級オシャレを
今日は目指します！

なーんて、難しそうに言ってみましたが、本日の変身メニューは
子どもも大人もみんなが大好きな定番メニューのハンバーグ☆

作り方はいつもと同じで、混ぜる素材をちょっと変えるだけ。

ひき肉を少し減らして「雑穀デリお豆と赤雑穀」を加えます。

定番メニューだからこそ、素材を変えるだけでさりげないオシャレ度をUP
できるのです。

雑穀デリを加えることで、粒の食感がプラスされるのがGOOD。
ひき肉の量も減らせるのでヘルシーになります。
でも、いつものハンバーグよりもお肉の量が少ないとは感じないくらいに
ふっくらとしたボリュームと味わいが出るのでご心配なく。

おなかまわりが気になるパパを持つママは、こっそり雑穀デリを
混ぜ込んでおいても気づかれないはず。「内助の功」でパパのおなかを
こっそり食事でスリムにしちゃうなんていうのも素敵かもしれませんね♪

もちろん雑穀デリはハンバーグ以外にもいろんなメニューで素材として使えます。
ミートソースにも◎、餃子の具に混ぜ込むのも好評でした。
レトルトのミートソースは具が少なくて物足りない分、そのまま使える雑穀デリを
プラスするなんて技もオススメです。

見た目はいつものハンバーグ。
でも、「実は今日のハンバーグはね・・・♪」という会話で、家族がちょっと
ビックリする顔が浮かんで楽しみです。

さらに、このハンバーグを使ってカフェごはんぽくするなら
「ロコモコ丼」もいいですよ。

丼ぶりに盛ったごはんの上にレタス、雑穀デリ入りハンバーグ、
目玉焼きをのせてソースをかけるだけ。

ワンプレートメニューは洗い物が少なくなるのも◎です。

メニューはいつもどおりでも、ごはんを白米から雑穀ごはんに
変えてみるだけでカフェごはんぽくなりますよ。

ぜひおうちカフェごはん、ご自宅でもお試しください♪

▼詳しいロコモコ丼レシピや雑穀デリレシピは
　http://moms-table.com/zakkokurecipe/tanpin.html

▽雑穀デリの商品詳細は
　http://www.hakubaku.co.jp/product/2009/09/post_21.html