- レシピ
- 2009/08/13
お弁当に雑穀を詰めてみる。～その２「ほくほくプチプチ雑穀とかぼちゃのサラダ」
こんにちは！
「ご飯で炊くだけじゃもったいない！」を心の合い言葉に、ご紹介をしている「雑穀を使ったお弁当」。
今日は、ほくほくっ！プチプチっ！の食感が楽しい「雑穀とかぼちゃのサラダ」のレシピをご紹介します！
見たところ、雑穀がどれかわからないのですが、ひとたび口に入れれば!!
かぼちゃや じゃがいものほくほくした食感の中に
「ぷちっ！」 「ぷちっ！」
「プチッ！」 「ぷちぷちっ♪」
と、した楽しい食感がっ！
どんなに身を潜めても、隠し切れないヤミつきの楽しい食感が待ってますよ♪
レシピはこちら↓
●ほくほくプチプチ 雑穀とかぼちゃのサラダ
【材料】（３～４人分）
スープでたべる麦 ......... 大さじ１
キヌア ......... 大さじ１
かぼちゃ ......... 250g
ガルバンゾー（ひよこ豆）茹で ......... 40g
じゃがいも ......... 1個
ブロッコリー ......... 1/4房
＜A＞
マヨネーズ ......... 大さじ2
はちみつ ......... 小さじ1/2
マスタード ......... 小さじ1/2
塩 ......... 小さじ1/3
こしょう ......... 少々【作り方】
ラップをふんわりとして電子レンジで３～４分加熱してやわらかくする。ボウルに入れてつぶし、冷めたら＜A＞を加えてよく混ぜる。
網目の細かいざるにあげてしっかり水気をきり冷ます。
キヌアの小さくプチプチとしたコシのある食感と、「スープで食べる麦」の丸麦の大き目のぷちり感は本当にクセになります♪
キヌアと「スープでたべる麦」は、スープに入れてもおいしいですよ★
どちらも食物繊維が多いので、女性やお子様にもおすすめですっ！
★キヌアは
小さい平べったい円柱型をしており、
茹でると透明がかって胚芽が飛び出したりするので、
初めて見る＆食べる方は「これは何モノっ！？」と思うようです^^甘い味わいとコシのある食感が特徴ですが、
食物繊維、マグネシウム、鉄分が豊富♪
女性にもオススメしたい雑穀です。茹でても、レンジで加熱してもOK。
ただ、ほうれん草と同じ植物の実なので、やや草の香りがします。
単独で使用するよりも、香辛料やドレッシング等とあわせると
最初は使いやすいかもしれません^^ ⇒キヌアの詳細はこちらから
★スープでたべる麦は
以前ご紹介した商品で、丸麦のままのモチ種の大麦です。
大麦はもともと食物繊維が豊富で、
働きの異なる「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」がバランスよく含まれる
穀物ですが、大麦の中でも特に「水溶性食物繊維」が多いのがこの
「スープでたべる麦」。
現在弊社開発内でも、この豊富な食物繊維を使用した○○の研究を進めてるくらい
優秀な食物繊維を摂ることができますよ^^ ⇒スープでたべる麦の詳細はこちら
