- プロダクト
- 2007/07/27
夏のおすすめ雑穀レシピ：大麦の洋風夏メニュー
こんにちは！「Info Board」のナビゲーター、はくばくの石原です。
7月も残すところあとわずか、お子さまが夏休みに入られたおうちも多いと思います。
夏休みとなると、毎日のランチメニューにも頭を悩ませてしまいますよね。私はメニューに困るとよくMom’s Gohanのページでレシピを探すのですが、「はくばく」のサイトでも大麦や麺類を使ったレシピがいろいろ紹介されているのをご存じですか？
前回作った「牛タン麦とろ」が家族にも好評でしたので、今回は夏らしく元気が出る麦レシピを試してみたい！ということで、はくばくのサイトにあるレシピの中から、「カリカリベーコンとほうれん草のガーリックライス」と「大麦とカラフル野菜のサラダ」にチャレンジしてみることにしました！
「カリカリベーコンとほうれん草のガーリックライス」は、にんにくを利かせたオイルでベーコンとほうれん草を炒めて、炊きたての麦ごはんに混ぜるだけでOKのカンタン洋風まぜごはん。今日は、大麦の胚芽部分を残した「麦割（胚芽押麦）」を使って炊いてみました。
「大麦とカラフル野菜のサラダ」は、押麦をそのままゆでて使うところがポイント。野菜は、見た目と食感を考えてできるだけ大きさを揃えて切るように心掛けました。
ドレッシングにゆでた大麦、ツナ、刻んだ野菜を混ぜ合わせ、しばらく冷蔵庫でなじませます。
今日はごはんもサラダもボリュームがあるので、あとはシンプルに、ハーブ入りのソーセージをゆでて、マスタードを添えて出来上がり！さてお味はいかがでしょうか？
ガーリックライスは、「ベーコンの塩味とにんにく、バターの風味がよく合っていておいしい！」と家族に好評。味付けごはんなので、「麦ごはん」であることを意識せずにいただけます。ほうれん草はもっとたくさん入れてもいいかな？ベーコンはカリカリになるまでよ～く炒めて、キッチンペーパーなどで油をしっかり切るとよいようですよ！
夏野菜で作ったサラダは、名前の通り本当にカラフル！食卓でもパッと目を引きます。家族からは「エスニックな感じで楽しいね」「（しばらく冷蔵庫でなじませて）大麦にドレッシングの味をしっかりしみ込ませて食べるのがおいしい」という感想が。アクセントでパセリをちらしても華やかです。
そしてやはり新鮮なのが「ゆでた大麦」。舌触りはツルッ、歯ごたえはキュッ、ムチッとした感じで、ちょっと変わった粒々パスタのよう。リゾットやスープにしてもおいしそう。新しい食べ方を覚えて得した気分になりました！
「はくばく」サイトの「レシピ＆ライブラリ」コーナーでは、このほかにも雑穀や麺類、粉類、そして麦茶を使った意外なデザートまで、たのしいレシピがたくさん紹介されています。皆さまぜひのぞいてみて下さいね！お料理のレパートリーを広げるヒントが、きっと見つかるのでは？と思います！
