Mom's Table

こんにちは。はくばくの内藤です。

今日は節分。
皆様、豆まきはお済みですか？

豆は年の数だけ食べましたか？

恵方巻き、無言で食べきることができましたか？
ちゃんと「西南西」向いてましたか？（笑）

さて、近年で一気に広まった節分の食べ物「恵方巻き」。

実は、他にも「節分の食べ物」があるのをご存知ですか？
その名も「えまし麦」。

節分には、門や玄関へいわしの頭をヒイラギの枝に刺したものを立て、【ユズリの葉の上に焼いたイワシをのせたもの】と【麦ごはん】で年越しをしたそうです。

「ユズリ葉」は、うまく世代を譲れるようにといわれ、「イワシ」はご存知の通り、オニがイワシを焼く臭いを嫌い逃げ出すために...ここまでは皆さんご存知ですよね？

では「麦ごはん」は？？？

昔は、今のように大麦をそのまま米と一緒に炊くことはできませんでした。
「よまし麦（もしくは、えまし麦）」と言って、「大麦を一度茹でたもの」を、米や他の穀物と一緒に炊いていました。

「よまし麦」は世の中をまわす（世回し）と、縁起物でした。
そのため、縁起物として節分に食べて新年（立春）を迎えていたんですね。

これはまだご飯をかまどで炊いていた時代のことですが、今でも節分に麦ごはんを食べる習慣が残っている地域があるそうです。

皆さんも、来年からの新常識として節分に「えまし麦」はいかがですか？

光文社様発行の生活情報誌『Ｍａｒｔ』3月号にて
当社の「十六穀ごはん」「まいにちおいしい雑穀ごはん」など
たくさんの商品をご紹介いただきました！

タレントの新山千春さんの娘さんが4月に入園されるということで
おにぎり弁当作りを特集した内容です。

雑穀ごはんの華やかな色がお弁当作りにも大活躍！

新山さんは、日常的に玄米や黒米を食べているそうです。
子供にも食べやすいように柔らかめに炊いて、シャケやふりかけを
混ぜるのがポイントとのこと。

ぜひ実際の誌面もご覧くださいね♪

こんにちは。はくばく波多です。

先日ご案内させていただいた「ＴｈａｎｋｓＮａｔｕｒｅ料理の会」
～玄米雑穀とブイヤベース鍋を楽しむ会～に参加させて
いただいてきました。

どれも本格的で素敵なお料理が並びました。

カフェながらイタリアンのシェフの方が腕をふるわれているとのことです。

冬人気メニュー『ブイヤベースのオリジナル鍋』。締めは「雑穀」の雑炊で♪

参加者の方には料理を楽しんでいただきながら、
はくばくから「雑穀」について栄養や使い方等のお話をさせて
いただく時間も頂戴しました。

おいしい料理と飲み物でご参加いただいた皆さんの
素敵な笑顔を拝見することができました。

参加者の皆さんに少し雑穀についてもお話を伺わせていただいたところ、
大変嬉しいことに、「十六穀ごはん」など雑穀を日頃から
愛用してくださっている方が多くいらっしゃいました。
1回の炊飯にスティック1本の割合じゃ物足りないからということで
かなり大量に雑穀を入れて召し上がってくださっているそうです。
また、「豆が苦手なので"まいにちおいしい雑穀ごはん"が出て嬉しかった」
という商品担当者にとっては本当にありがたい声もいただきました。

今回の会に参加したことで初めて雑穀のよさを知り
ぜひ使ってみたいと興味をもってくださった方もいらっしゃいました。

実際に使われている方なので使ってみての感想のほかに、
逆に使う上でのアドバイス等もいただくことができ
私にとっては大変貴重な機会になりました。
皆様ありがとうございました！

ＴｈａｎｋｓＮａｔｕｒｅ(ｻﾝｸｽﾈｲﾁｬｰ)様では、また定期的に
この雑穀料理の会を開催したいとのお話でした。

今回ご参加いただいた皆様にはまたの料理の会にて
お会いできるのを楽しみにしております。

今回ご参加いただけなかった皆さん、ぜひまたの機会をお楽しみに♪

こんにちは。はくばく波多です。

寒い日が続き、我が家では手軽であったかくておいしいという
有難いメニュー鍋料理が食卓に登場することが多いこの頃です。

鍋、本当にあったまって美味しいですよね～。
しかも軟らかく煮えた野菜は１歳の子どものごはんにも大活躍です。

さて今日は、雑穀リゾット＆鍋を美味しく楽しめる素敵な会の
開催情報が詳しく分かりましたのでお知らせです。

前回の『Mom's Tableメール』でもご紹介させていただきましたが
渋谷道玄坂にあるダイニングカフェ「ＴｈａｎｋｓＮａｔｕｒｅ(ｻﾝｸｽﾈｲﾁｬｰ)」様にて
『玄米雑穀とブイヤベース鍋を楽しむ会』が開催されます。

ＴｈａｎｋｓＮａｔｕｒｅ様より下記のお知らせをいただきました。
まだ申込を受け付けてくださっているそうですので
ぜひご都合のつく方はご参加ください！

ゆったりとした時間とおいしい料理を楽しみましょう♪

◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎

ＴｈａｎｋｓＮａｔｕｒｅ料理の会／１月

「玄米雑穀」と「ブイヤベース鍋」を楽しむ会

冬の人気メニュー『ブイヤベースのオリジナル鍋』で、熱々の海老、やりイカ、
タラ、あさり、ムール貝の魚介を楽しんだ後は、美味しいスープで新発売の
『玄米雑穀』のチーズリゾットを楽しみます。
関連商品の割引展示即売会も行います。

日時：平成２２年１月２１日（木）１３：３０～１５：３０（受付１３時）
会場：ＴｈａｎｋｓＮａｔｕｒｅ　Ｃａｆｅ　渋谷道玄坂店３階

メニュー：
　乾杯/モルドバの赤いスパークリングまたはアイスハーブティ
　３種のオリーブとアンチョビ
　モルドバ　シャルドネ/白ワイン
　本日鮮魚の炙り温製カルパッチョ
　モルドバ　ビノノアール/赤ワイン
　ブイヤベースの西洋風　リゾット付き

　＊２名様でシェアー、以上合計１名様４６３０円を下記特別価格で提供。
　＊当日一部変更がありますので予めご了承ください。

会費：お一人様特別価格３８００円（税込）
　　　※お料理はシェアーして頂きますので２名様以上でご予約してください。
申込：ＴＥＬ０３－５４５７－３９３３　または　申込Ｅメール　担当/押尾・川口

◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎　◎

波多もどんな会なのか様子を見せていただきたくて
お邪魔させていただく予定です。お会いできるのを楽しみにしています。

こんにちは！はくばく波多です。
内藤からはすでにご挨拶させていただいておりましたが
私にとっては２０１０年初！皆様明けましておめでとうございます。

早くも２０１０年も半月が過ぎ、今日はどんどん焼きの日。
夕方、どんどん焼きの火が焚かれている光景を数箇所で目にしました。
皆さんのお住まいの地域でもどんどん焼き（どんど焼き）は
実施されていらっしゃいますか？？こうした伝統行事は、ぜひ子どもにも
伝え体験させていきたいなぁ～と思っています。

さて、お正月の食べ物と言えば「お餅」！！
お雑煮にしたり焼き餅にしたりと美味しいですよねぇ。

でも、お餅がまだ残ってしまったというお宅も多いのではないでしょうか？

もう普通に食べるのも飽きてしまったお餅、ちょっとばかり
洋風にアレンジしておいしく片付けてしまいましょう！！

雑穀デリをトッピングして作る「餅ピザ」です。

作り方は簡単！雑穀デリの粒感をプラスするのがポイントですよ♪

まずお餅を1ｃｍ各くらいに小さく切りクッキングシートの上に
丸く並べて1分ほど温めます。

その後、クッキングシートにのせたままのお餅の上にピザソースをぬり、
雑穀デリ「お豆と赤雑穀」、お好みで玉ネギやピーマン、一番上に
とけるチーズをのせてオーブントースターで焼いて出来上がり！

食べやすい小さめサイズがちょうどいいです。

耐熱容器に材料を入れて作ってもいいと思います。

いろんな具材がなくても、雑穀デリをトッピングにするだけでも、
美味しく作れてオススメです。

お餅アレンジメニュー、よかったらお試しください。

あけましておめでとうございます！

本年も麦・雑穀をはじめ、はくばくをよろしくお願いいたします。

*2010年の初日の出

今年は寅年。
黄色い「もちきび」と黒い「もち黒米」で【虎】を作ろうかと挑戦しましたが、
自分の造形に対するセンスの無さに関心しつつ
日の目を見ることはありませんでした。。。

今年の目標は
「料理が上手な人になる！」
これに尽きる！！と思った内藤です(笑)。

皆様、育児奮闘中の波多、及びこんな(汗)内藤共々「はくばくからの旬だより」を今年もよろしくお願い申し上げます。

こんにちは！はくばく波多です。

今日は一段と寒くなりましたね～。
朝一番で家を車で出発したのですが、道路がキラキラと光っていました。
そういえば冬になると路面が凍るんだった！ということを
思い出して慌ててスピードを緩めましたが、冬の朝の路面は
危険がいっぱいで運転が怖くなります。
皆さんも車通勤の方は特にスリップに気をつけて運転なさって
くださいね。

さて、Mom's Table、今月も16日に更新いたしました！
皆さんもうご覧いただけましたか？

★麦・雑穀レシピには、こんな寒い毎日にカラダあったまる
スープレシピが３品登場！

 ◎麦のプリプリとした食感が楽しい♪「丸麦の食物繊維つみれ汁」

◎冬においしいミルクベース♪「鮭と大麦のチャウダー」

◎残り野菜やお豆腐などでもＯＫ♪「五穀と鶏肉のスープ」

 どれも違ったタイプのスープレシピです。
冬の寒い日にスープを飲むとカラダの芯からあたたまるような
気がしますよね。

ぜひこの冬は、スープレパートリーも増やしちゃいましょう！

★歳時記レシピは、早くも新年に向けて五穀を使った
「七草がゆ」をご紹介。

おかゆは、いたってシンプルなメニュー。
五穀を加えるだけでもプチプチした食感や淡い黄色の彩りが
加わり、一味ＵＰしますよ。

もちろん、料理家の皆さんのブログも更新中♪
★料理家のテーブルブログ

クリスマス、冬においしいグラタン、きれいなイルミネーション、
と冬の季節感満載で料理家の皆さんから記事がＵＰされていますね。

梶川さんは「雑穀大好きの会」なるものにご参加されていらした
そうですが、全国から雑穀好きの皆さんが集結するとは
何とも気になる会ですね～。
どんな雑穀談義が繰り広げられたのでしょうか？

さてさて、ぜひ今月もMom's Table、更新記事を中心に
チェックしてみてください！

残りわずかの２００９年、毎日を惜しむかのように
時間を大事に過ごしたいと思います。

こんにちは！はくばくの波多です。

「あっという間に・・・」

という言葉を口にしていることが多くなりました。
気づけば師走に入りすでに4日。
あっという間に今年が終わりを迎えそうですね。

「今日は本当に1日＝24時間あったのかな？1日＝20時間だったんじゃ？」
なんて思ってしまうくらいに時間の流れが早いと感じています。
でも自分自身は変化のない生活をしながらも、ふと我が子（1歳）と
触れ合うと昨日とは違う変化がみられたりして、子どもの成長を感じては、
やはり1日＝24時間の時が刻々と流れているんだなぁ～と改めて実感です。

さてさて。

師走に入り、忘年会やらお食事会やらと
食べる機会が増え始めていませんか？

食べる機会が増えるとお財布の中身は減るのですが
一方で体重は増えていくんですよね。。。

私もここ最近食べすぎていたら、しっかりと体重増加！
という結果に陥り危険信号点滅です。

取り返しがつかなくなる前に対策をしなければということで
少し意識してヘルシーな食事を心がけようと思います。

そこで、私同様な状況の方も多いのではないかと思い
本日はヘルシーなおかずレシピを入手しましたのでご紹介。

ヘルシーなしらたきにアマランサスを加えるとダイエットには最適な
ミネラルもたっぷりヘルシーおかずになります。最後にカレー粉で
アクセントをつけ飽きのこない味に仕上げています。

－－レシピ－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

◎　アマランサスとしらたきのきんぴら　◎

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

【材料】（2～3人分）
　・アマランサス・・・大さじ1と1/2　　・水・・・大さじ2
　・しらたき・・・180g　・にんじん・・・1/3本　・ピーマン・・・1個
　
　＜A＞
　・顆粒コンソメ・・・小さじ1/2　・酒・みりん・・・各大さじ1
　・しょうゆ・・・大さじ1/2　・塩・・・ふたつまみ
　・水・・・大さじ2
　
　・カレー粉・・・小さじ1/3　　・ゴマ油・・・少々

【作り方】
　1．耐熱ボウルにアマランサスと熱湯を入れて10分ほどおく。ラップをして
　　電子レンジで1分加熱する。（※電子レンジからの取出しは熱いので注意！）
　2．しらたきはさっとゆでてざるにあげ、10～15cmほどの長さに切る。
　　にんじん、ピーマンは千切りにする。＜A＞を合わせておく。
　3．鍋にゴマ油を熱し、しらたき、にんじん、ピーマンを炒める。アマランサスも加えて
　　炒め合わせたら、＜A＞を入れて煮汁がほぼなくなる程度まで煮る。
　4．カレー粉を加えて全体を炒めあわせる。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

今からいつものおかずをヘルシー食材に変えて、
クリスマスケーキを心おきなく食べれるように準備しましょう♪♪

って、本当はケーキを食べるために痩せるんじゃダメなのでしょうが。
ケーキは外せません。

こんにちは！そして、はじめまして。はくばく商品担当の内藤です。
「はくばくからの旬だより」の「モデレーター紹介」欄に、「内藤」と名前が並びながら、忘れた頃のご挨拶となってしまい申し訳ありませんっ(汗)。

基本は波多のサポートなのですが、おいしい情報からたわいもない話までこっそり私もお届けしていきたいと思いますので、以後お見知りおき下さいますよう。。。よろしくお願いいたします。

さて、最近は「まいにち おいしい 雑穀ごはん」が発売されて、店頭に並んでる姿をみてはニヤニヤしている日々ですが、皆様「まいにち おいしい 雑穀ごはん」は、もうお手にとっていただけましたか？
←皆様と一緒に作ったこのコです^^

おかげさまで、こちらにも
「もう食べました！」「おいしかった！！」という嬉しいお声をいただいております♪
ありがとうございます！

もちろん「十六穀の方が好みです★」という方もいらっしゃいますが、「まいにち おいしい 雑穀ごはんにしたら、（豆嫌いの）家族が本当に食べました！！」というお声も^^
商品担当としては、どちらのお声も嬉しい限りです。Wでありがとうございます。

さて今回は、いただいたお声の中で、ちょっと気になったものがあったので、こちらでご紹介。

それは「お弁当に入れてみました！」のご感想について。

実は、「お弁当に入れたらおいしかったです」という方と「ちょっとかたくなっちゃいました」というお声を両方いただいているのです。
そこで、ちょっとしたコツをお届けします！

• 「おいしかった」という方は...
  ぜひぜひそのままお弁当でも雑穀を召し上がってくださいね^^
  そして、気が向いたらここにお弁当の画像をトラックバックで...（笑）。
  　
• 「ちょっとかたくなっちゃいました」という方...
  ★水加減をあとちょっとだけ多くすると、お弁当に入れた後が違います。
  
  「え？それだけ？」と思うことなかれ！
  雑穀は物にもよりますが、白米に比べて吸水を多く取るものもあるのです。
  例えば、大麦だと
  白米：水＝1：1.4　に対して、
  大麦：水＝1：2～2.4
  と、白米よりも多めの水が必要になります。
  加水量が少ないと、白米の水の分を雑穀が吸水してしまいますので、全体的に水分少なめのかためな炊き上がりになる場合があります。
  
  もともとやわらかい食感をお好みの方も、最初はきっちり追加分の水を計って炊飯していただくと、今後の雑穀ごはん炊飯の目安が分かりやすくてオススメです♪
  
  ★あとは、テレビでも紹介しましたが
  　・油（できれば米油がベスト）を小さじ１炊飯の際プラスする
  　・酢飯にする
  などでも、ごはんの表面に膜ができますのでオススメです。

　
麺にとって、茹で時間が秒単位で食感に関わってくるのと同様、ご飯は水加減が重要なんです^^
（火加減も重要ですが、日々の生活では炊飯器にお任せしてますので省略・笑）

ぜひ一度お試しください^^
...って、最近お弁当の話題ばかり？！　f(^_^;)

▼水加減以前に雑穀ごはんを試したい！という方は
　【マムズテーブルのメール会員様限定】　「日替わり雑穀ごはん」を送料だけで！
　 https://moms-table.com/cafe/regists/kiyaku

 今日も食卓がいつもよりちょっと健康に、もっとおいしくなりますように(^^)/

こんにちは！はくばくです。

ずいぶんと寒くなり吐く息もとうとう白くなりました。
ついつい水道でもお湯を使ってしまうので私の手は荒れてガサガサ・・・。
それほど家事はしてないんだけどな～・笑。

さて、Mom's Tableは、「毎月16日は16穀ごはんの日」にちなみ
毎月16日に更新しています！
皆さん今月の更新分はもうご覧になりましたか？

★麦・雑穀レシピには、新レシピが３品登場！

◎おもてなしにも使える華やかな一品「十六穀で秋のちらしずし」

◎雑穀ってお菓子にだって使えちゃいますよ♪「キヌアのスコーン」

穀物の香ばしさが焼き菓子には特に合うように思います。

その他、余った麦ごはんをおかずにしちゃう「麦ごはんバーグ」も
新しくレシピ追加されていますので、こちらも要チェック！

★歳時記レシピは、これからの季節にほくほくおいしい
「かぼちゃの十六穀あん」をご紹介。

かぼちゃと言えば甲州名物かぼちゃの「ほうとう」も
私のオススメ郷土料理です。「ほうとう」ご存知ですか？？

　　▼もしご存知ない方はコチラをご参考に▼
　　http://item.rakuten.co.jp/hakubaku/abare12/

もちろん、料理家の皆さんのブログも更新中♪
★料理家のテーブルブログ

料理家皆さんのブログ、掲載されたお料理を見ると「おいしそう～」と
つい声とよだれが出そうになっていて、危ない危ないっ！

ぜひ今月もMom's Table、更新記事を中心に
チェックしてみてくださいね～。