2010年9月
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京都乙訓（おくに）はタケノコの有名な産地です。何人かのタケノコ農家の方のお知り合いから毎日沢山のタケノコを頂くのです♪朝採りをそのまま持って来てくれてそのまま巨大釜で茹でて・・３月２０日くらいから毎日のように食べています。しかもめっちゃ美味しい～（＾▽＾）タケノコは採りたてを直ぐに茹でるとホントに美味しいんです。お裾分けもしたけどそれでも残ってくる美味しいタケノコを毎年水煮にして１年間使っています。タケノコはこの時期だけのものですしねぇ～♪貴重・貴重～
毎月届くお酢のセットです。妹が注文していたのですが途中から私が取り上げて（笑）育てています♪瓶もセットで届きお酢と甘味は自分で用意します。これは『3つのベリーのお酢』です。ブルーベリー・クランベリー・イチゴとスパイスは月桂樹が入っていました♪お勧めのお酢は黒酢と書かれていたのでその通りに漬けました（＾▽＾）
だんだんと暖かくなりお酢を使うことも多くなりますよね。何時もと違ったお酢も色々お料理にもアレンジ出来て便利です。セットで届かなくても自分で生の果物を漬けたりしても美味しいお酢が出来ます☆
用途はアイスに掛けたりそのまま使ったりホットドリンク・アイスドリンク・お肉やお魚のソースとして・・デザートのソースや煮込み料理の隠し味・・・中の果物は別でジャムにしても美味しいです。
そして私は朝のヨーグルトに・・・♪♪
毎年恒例になっている３月の土筆狩り。今年も下見に行き土筆の状況とみんなの予定と天気を気にしながら予定を立てていたのですが大人４人の都合と天気が合わず遇えなく中止になってしまいました・・（＞＜）年中行事の中でもとても楽しみにしている大きな会なので残念ですが今年はその日に2人だけ集まり家で土筆談義をしました（笑）来年の傾向と対策とか・・・・（＾▽＾）私自身は下見で少しだけ土筆を採ってきていたので保存性も考えて今年は干菓子のみを作りました（自分用に少し卵とじと・・）
何時も参加のお友達のお母さんからのプレゼントを持って当日来てくれたのですが本来ならこのプレゼントと共に土筆狩りをする予定だったのです♪みんな少しずつデザインが違うらしいのですが器用なお母さんが何時ものメンバー全員に"土筆狩り用の帽子"を作ってくれました☆めちゃくちゃ可愛いぃ～豪華な帽子で土筆狩り専用ってちょっと勿体無いけど来年を楽しみに大事にしまって置こうと思ってます。
関西でこの帽子を被って土筆を採ってる者を見かけたら声を掛けてくださいねぇ～（笑）♪
去年に続き今年も自家用味噌を仕込みました。年中行事になってますが今年はもしかしたら出来ないかも・・・・って思うくらいバタバタしてたのですが予定より随分時間が経ってしまいましたが漸く仕込み完了しました☆作業は力仕事が多く丸１日掛かってしまいます（＞〇＜）ゞ味噌を仕込んだ日の晩御飯は殆どが鍋物です（笑）もう体力的に色々作る元気が残っていないのです。
遅くなったけど今年も出来ました♪今年は去年の倍量です。去年お裾分けしたら『作って欲しい。。。』との依頼があったのでその家族の分と我が家の分です。どんな仕上がりになってるかまた半年後が楽しみです。
これは去年仕込んだお味噌です。熟成が進んで色も濃くなってきています。後2ヶ月くらいはもつかなぁ～？？という量になりました。
少しだけ年末に分けてもらっていた形も全く違う柚子たちを涼しい所に置きっぱなしになってました。色々と保存食を作ったりしている間に忘れてしまうものもあるのです（笑）幸いな事に柚子などは寒～～ぅい部屋に置いておくと全然悪くならず部屋もほんのりイイ香りぃ～☆でもずっとほっておけないので即席の柚子ジャム作りです☆部屋中に爽やかな香りが広がってとっても気分もいいですぅ（＾▽＾）／ワイワイ！！
１月中旬から風邪をひいて鼻と喉の調子が完全には復活せず困っていたのですが柚子ジャムにあったかいお湯を入れて『柚子ティー』をゆっくり飲んでいると風邪も吹っ飛びそうです。ビタミンもたっぷりなのでこれから毎日おやつに柚子ティー飲もぉ～っと！！
昔から我が家ではどくだみ茶を飲んでいました♪皆さんも飲んでいなくても『どくだみ』って言葉は聞いた事ある方多いのではないでしょうか？私が小学生の頃は学校に持っていくお茶は殆ど麦茶でどくだみ茶を持って行ってる姉妹は少し変わっていたようにも思いますが馴染みのあるお茶です。苦味が美味しく今でも京都の親戚に送ってもらったりしてます。
今回初めて飲んで大ファンになった『どくだみ酒』・・・酒って言っても蜂蜜とどくだみのみで作るものでとても濃厚なエキスです。どくだみって漢方では『ジュウヤク』って言って解毒作用・高血圧・動脈硬化などにもよいとされています。殺菌力もありかなりの強壮作用らしいです。薬草友達から分けてもらったのでよく分かりませんが作ってる最中にカビが生えるらしくそれが生えたら成功らしいのです☆勿論カビ部分は捨ててしまって飲まないらしいですが・・・・
キッラぁ～ン！！！
一気飲みしたいくらいの美味しさです♪濃厚で香りも良く私も常備しておきたいと思ってレシピを聞いてる最中です（笑）最近吹き出物が酷く膿性のものでストレスも感じますが排膿作用もあるらしいので期待大です！！
採れたて野菜を頂いたのでぇ～す♪折角新鮮なのでそのまま取り敢えず抱えて早速家に帰りました（←本当は買い物に行く途中だったのに・・・） 最近はスーパーでも葉の付いた大根も見かけますよね。たまにレジで『葉を切って下さい』って言ってそのままスーパーのゴミ箱に捨てて帰る方を見かけるので思わず貰って帰ろうか・・・（笑）と思うのですが"大根の葉"捨ててますか？我が家は大根の葉は昔から大好物で味噌汁に入れたり菜飯にしたり塩漬けにしたりとこの時期には絶対食べたい食材です。この大根も帰って直ぐに葉を切り落としてじゃこと炒めて本日メインっぽいおかずになりました。ご飯に乗っけてバクバク食べれて美味しいよ！！
＊大根の葉は根の部分よりビタミンAやCを沢山含んでいて栄養価が高いです。少し苦味がありますが油で炒めたり色々使ってみてくださいね☆
葉が付いて売ってる場合 持ち帰ったら即 葉と根を切り分けて保存してください。そうしないと葉っぱの部分が栄養を吸い上げてしまってしなびるのが早くなります。切り分けた葉は出来るだけ早く調理してから保存するのがお勧めです（＾▽＾）
日本雑穀協会認定 雑穀エキスパート・アドバイザー
物心がついた頃より母の影響で雑穀を食し関心を持つ。レシピ考案を楽しみながら、雑穀・豆・乾物を中心にした食生活を日々実践。モットーは雑穀を普段の食事に手軽に取り入れること！
