Mom's Table

暑い日は続きますが気がつけばもう9月です。ああぁ～早いです！！年々そう感じますが皆さんはいかがでしょうか？？今年の3月くらいから一気に9月になったみたいなくらい早かった（笑）今年は去年より雑穀の講義や様々な教室の依頼が有り嬉しい1年でした。。。（ってまだまだ先は有るのですが・・・）この9月にもひとつ講座があります。

雑穀アドバイザーによる『雑穀の魅力を伝える講座』　　

日時　2010年9月26日（日）10：30～12：15（受付10：15～）

会場　クレオ大阪中央　第2研修室　大阪市天王寺区上汐5－6－25

定員　25名　　　会費　2000円

抽選で　「雑穀のちから」（永山久夫著）などのプレゼントがあります。

ご興味のある方は日本雑穀協会ＨＰにてお申し込みお願い致します♪

同じ内容の講座が北海道・東京でもお友達のアドバイザーが講師でされているのでご興味のある方は雑穀の楽しいお話を聞きに行ってみてくださいね。大阪で講師をさせていただくのは私です。

暑さでダレダレになり『ボーっ』としてたら楽しげに部屋に妹が入ってきて何やら嵩張るものを持っている。遠めに見てたら"何か1人で食べるには可笑しげな量のパンケーキ"が・・笑　楽しそうにメープルシロップをかけて多分一瞬で4～5枚くらいは食べてたように思う（ё＿ё）『何それぇ～？？』って聞いてみるとかって置いておいた雑穀がありそれを入れてパンケーキを焼いてきたらしい。漸く『食べていいよ』と言われ母も食べていたがとても雑穀がプチプチしていて美味しい♪入れた雑穀はキビ・・・？？だったらしい・・本人曰く。。

京都から帰って少ししてまたまた今度は東京に行って来ました♪目的は2日間みっちり雑穀の勉強会に参加することです。1日目はお料理のお勉強・渋谷のベターホームさんです。

まだまだ残暑が厳しいざんょっ♪（←暑すぎなので許してください）　ああぁ～でも毎日暑いので溶けそうです・笑　私の町は全国で暑さの２位を記録したみたいでウンザリです。洗濯物はよく乾くけど乾くって言うより火が点きそうなくらいの熱さです（＞д＜）　紫外線も気になるし・・・早く涼しくなって欲しいなぁ～♪♪

毎年毎年思うことですが今年は去年より暑い・・・笑　←この言葉ってみんな毎年言ってるような気がしませんかぁ～？？でも！！本当に今年の夏は暑すぎです。３０度越えの猛暑日が続き全国的に"熱中症"で倒れられるかたも多いので本当に注意してくださいね！特にご高齢の方・小さいお子さんのいらっしゃるご家庭ではオウチも危険らしいです。

そして　こう暑いと食欲も減ってキチンと食べれないことも多いですよね。そんなときは夏野菜たっぷりのスープに雑穀を入れた冷製スープが食べやすくお勧めですよ♪雑穀ミックスを入れたり温かいまま食べるのも冷えた身体に優しいです（＾▽＾）我が家は多めに作って夜に『冷製スープ』として朝には『温かいスープ』として最近よく食べています。これは【かぼちゃのスープ・丸麦入り】です。

かぼちゃはガン・老化防止・美肌に効果的な食材とされていて抗酸化作用のあるビタミンが豊富です。ビタミンＣも豊富なのでしみ・そばかす予防や解消に働きます。麦は食物繊維が豊富なのでお腹の調子も整えてくれます。内側から効く美容スープです～♪♪

食欲の無い時の朝食にもとても良いです！！色々な野菜・色々な雑穀で試してみてくださいぃ～☆☆

夏向けの雑穀メニューをここのところずっと作っていてこんなに集中した事はないって言うくらいの集中の仕方でちょっとヘロヘロになってきました。そのお料理もまた紹介し行きたいなぁ～と思っています。忙がしい日々の中でスットックできる雑穀のレシピを紹介していますので見ていただけると嬉しいです。

http://dreamiaclub.jp/read/item/2010/07/28085500.php←（レシピが載っています）

この写真は雑穀のフルーツグラタンですが・・・・雑穀は下に入っているので見えません（笑）でも下に黒米を甘く炊いたものも入っているのですよぉ～☆☆夏には向いてません・・・・か・・・・？

こんにちはぁ～♪毎日暑い日が続いておりますが皆さんお元気ですか？？私は家族が夜中に勝手に点けたクーラーのせいで喉がイガイガし（多分大口を開けて寝ていた模様・・・（笑））そのまま夏風邪みたいになってしまってます。喉と鼻がおかしな感じでボぉ～っとしています。皆さんも気温設定などにも気をつけてくださいね。さてさて週末は東京に入ってまして雑穀と米粉を使ったお料理の勉強をしてきました。米粉は最近注目食材で米粉専門のパン屋さんがあったりと広がってますがまだまだ一般的にお料理をしている方は少ないのでは？？？私は１～２年くらい前から友達に米粉の魅力を聞いてから小麦粉よりも良く使っている食材です。今回のレシピでもとても米粉の特徴の出るおいしいお料理ばっかりでした（＾▽＾）

米粉を衣に使ったイカのベトナム風フライです☆

初めて使うときに使いやすかったのは揚げ物をするときなどに小麦粉の代わりに使うことでした。小麦のように手に沢山付く事もなくって作業もしやすい・・・そして特別技術がなくてもカリッと揚がるんです～☆そしてそして冷めてもカリっと感は変化しないのでお弁当に入れてもずっとカリッとしてくれています。一度試してみてくださいね。とても使いやすい食材ですよぉ～

ここのところ毎日のように雑穀のレシピと格闘しております（笑）普段食事に取り入れてはいてもきっちりと大匙〇〇杯・・とか何カップ・・・とか量っては食事作りをしていないのでいざ数値を出そうとすると意外と時間の掛かるレシピ作りです。塩とか入れた後で『あっ！！今のん何杯入れたっけ？？』ってことになり（笑）レシピとしては不成立なのでまた作り直し。。。（＞д＜）レシピ作りは結構時間がかかります。そして作っている最中に出てくる切り残したものや余ったもの。活用してお昼ご飯や晩御飯の一品に変身しています。これは『まいにちおいしい雑穀ごはん』を使ったレシピで少し残ったものです。→http://www.hakubaku.co.jp/product/2009/09/post_20.html

茹でた野菜にドレッシング代わりに添えました。沢山残ったトマトの種の部分と和えました。さっぱりとおいしく彩り豊かで栄養価の高い一品です。色々な材料が少しずつ残ったらまとめてサラダにして雑穀ドレッシングで和えるのもお勧めですよぉ～（＾▽＾）