３月９日今日は雑穀の日です。昨日はラジオ出演のオンエア日でしたが私自身は聞きそびれました（笑）さてさて去年から雑穀の日にあわせて日本雑穀協会では『雑穀料理コンテスト』が開催されています♪まさに今日は最終審査に勝ち抜いた方たちの中からグランプリが決まる日で私もワクワクしています（＾▽＾）今年のテーマは『黒米』と『もちあわ』を使用した☆家族で楽しく食卓を囲む料理☆と言うテーマでした。勿論私もエントリーいたしましたが残念ながら最終に残れませんでした。・・・・がそのお料理を紹介したいと思います（笑）
名付けて『黒米入り和風ローフ ネギあわ餡添え』です☆←ちょっと長いネーミングです。家族でワイワイ食べられパーティーっぽいイメージでオーブンで焼き上げます。写真はカットした一部です。ネギあわ餡は干し椎茸の出汁と味噌を聞かせたあっさりした味付けになってます。優秀賞にはなれなかったけど今日は家族でこのお料理も含めた雑穀料理でパーティーです♪♪
雑穀料理コンテストの結果は今日か明日にhttp://www.zakkoku.jp/index.php?pg=top ←こちらから・・・☆
先日テレビでも紹介されていたチョコレート専門店に行って来ました。私はチョコを含め甘いものが余り得意ではなかったのでこんな日が来るとは思っても居なかったのですが紹介されていたチョコが余りにも美味しそうで『これなら食べれるかもぉ～！！』と思って行ってみました♪
店構えはとてもお洒落な感じです。入ると綺麗に沢山のチョコがディスプレイされていてチョコ好きだったら物凄くテンションが上がりそうです（＾＾）私も"うわぁ～"と思わず言ってしまう感じです（笑）チョコ3数種類と飲み物を選べるセットを選び選んだチョコが ジャスミン『ジャルミンの香るビターがナッシュ』 エピス『四季折々の様々なスパイスを使った斬新ショコラ』シャンパーニュ『シャンパンを使った贅沢なショコラ』です。
どれもこれも全く味が違い劇的に美味しいのでビックリ！！チョコってこんなに美味しかったんやぁ～今まで知らんかった・・・（笑）想像の甘ったるい味とは全然違うのです。もっと食べたくなり追加で『柚子のチョコ』を選びました。
こちらは季節モノみたいです。今回の私の一番のお気に入りは『エピス』結構強烈に口に残るスパイスがとてもチョコと合っていて食べたことのない感じでした。沢山の種類がまだまだあるのでこれからもちょくちょく通いたいなぁ～♪
CHOCOLATIER PALET D'OR (ショコラティエ パレ ド オール)大阪のハービスプラザエントと東京にも１店舗あるようです。
劇的なチョコとの出会いでした・・・・
『追記』 来週の３月９日は雑穀の日です♪日本雑穀協会でもレシピコンテストが開催されていて最終の優秀作品が選ばれます。私もエントリーしましたが最終までは残念ながら残る事が出来なかったので当日の優秀作品が楽しみです。
雑穀の日に併せて色々なイベントなども各地で行われますが私は ラジオ大阪さんの取材を受け３月８日か９日どちらかにほんの数分ですが声の出演をさせていただくことになりました。
ラジオ大阪『ニューストゥナイトいいおとな』と言う番組中の２２時頃のコーナーに少しだけ。
皆さんも来週の雑穀の日に向けて何か雑穀のメニューを考えて雑穀パーティーなど如何でしょうか？？
今日は『雛祭りです』 娘さんがいらっしゃるお宅ではお祝いをされるのでしょうね。私自身も３姉妹でおひな祭りは母が色々してくれていたことを思い出しますがもうお祝いされる歳でもないですが（笑）年中行事はやっぱりかかわりたいし季節を感じるのにも良いイベントですよね♪今日は忙しくゆっくり家で・・・とは行きませんがせめて『白酒』の代わりに『アマランサス甘酒』を飲んで１人で祝いたいと思います（＾＾）
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岩手のお友達からまた珍しく手に入りにくい逸品を頂きました♪♪
これは岩手のお母さんが農作業の合間に最初から梱包までの作業を１人でこなされて出されている品物で中々入手出来ないものらしいのです。友人も随分前から予約をしてくれていたみたいで大阪まで届けてくれました。嬉しいぃ～～名前からしても想像できますがとても優しい味でこのまま舐めて無くなりそうそうです（笑）栄養価も高く身体に染み渡る感じがします☆材料は『いなきび』と『麦もやし（麦芽）』のみで昔ながらの製法で丁寧に作られています。"煎餅につけても美味しい！！"と書いてありましたがやっぱりその煎餅って岩手の煎餅の事でしょうね。こう言うものはずっと残って行って欲しいなぁ～☆でも手間隙掛かるから難しいのでしょうか・・・？疲れた時にひと舐め。。。（笑）パワーアップです（＾▽＾）／
去年に続き今年も自家用味噌を仕込みました。年中行事になってますが今年はもしかしたら出来ないかも・・・・って思うくらいバタバタしてたのですが予定より随分時間が経ってしまいましたが漸く仕込み完了しました☆作業は力仕事が多く丸１日掛かってしまいます（＞〇＜）ゞ味噌を仕込んだ日の晩御飯は殆どが鍋物です（笑）もう体力的に色々作る元気が残っていないのです。
遅くなったけど今年も出来ました♪今年は去年の倍量です。去年お裾分けしたら『作って欲しい。。。』との依頼があったのでその家族の分と我が家の分です。どんな仕上がりになってるかまた半年後が楽しみです。
これは去年仕込んだお味噌です。熟成が進んで色も濃くなってきています。後2ヶ月くらいはもつかなぁ～？？という量になりました。
雑穀入りのタコスを即席で作りましたが意外と美味しく出来て家族も大満足な一品になりました☆冷凍庫に2回に分けて少しだけ残って冷凍していた鶏のミンチ（挽肉）と少しのレタスがあったので『雑穀デリ』の白い雑穀のバージョンを使い簡単に出来ました♪
そのまま使える『雑穀デリ』はとても便利で栄養価も上がります☆この白い雑穀バージョンはひよこ豆・金時豆・青大豆・大豆・はと麦・大麦などが入っています（＾〇＾）
味付けはトマトペーストなどが有ると簡単に出来ますよ！！もちろんトマトケチャップで代用も可能です！！チリパウダーを入れるとますますそれっぽい味になり大満足です。おやつっぽく出したのですが一気に売れてしまってみんな満腹になりました～～
久しぶりの友達とランチの約束・・・♪♪わぁ～い☆☆忙しく働いているので時間が合わず中々ゆっくり逢う時間が無かったのでワクワクです！！
そう言えば友達のお父さんが煮豆好き。。☆☆どんな豆でも豆は大好きって言う事を聞いていたので手土産にすることを決めて３日前に豆を浸して炊いて後日味を含ませて・・・と用意をした（＾▽＾）豆って大量に炊いたほうが美味しいから貰ってくれる人が居る時は炊くのも数倍楽しいのです♪今回は『紫花豆のブランデーシロップ漬け』にしました。
友人は"もっと甘い方がいい・・・！！"と感想を言ってくれましたがお父さんはどうだったんだろぉ～～自分が甘さ控えめが好きなのでついつい薄味になってしまう☆☆刻んでカップケーキやパウンドケーキに入れると美味しい・・・・と思う（笑）
雑穀の中で一番全国的と言うか日本人に馴染みのあるのはお蕎麦ですよね★雑穀の勉強を本格的に始めるはでは蕎麦は蕎麦で雑穀の仲間だと思ってませんでした（笑）←意味不明ですよねぇ～～でも蕎麦も雑穀の仲間たちなのです。蕎麦アレルギーの方意外は食べた事ない人居ないのではないでしょうか？？特に関東の方はお饂飩よりお蕎麦派の方が多いですね。お蕎麦に含まれるルチンは血圧を下げてくれたり血管を強化してくれたりといい事が沢山あるのも もう有名な事実です（＾▽＾）／
そしてそのルチンは水に溶け易く茹でていると流れてしまうのですよぉ～勿体無い！！昔の人が蕎麦湯を飲んでいて今もその習慣が残っているのはルチンの性質を良く知っていたからなのでしょうね♪凄いなぁ～～～昔の日本人（◎▽◎）ゞ
これは『蕎麦の新芽（スプラウト）』です。赤い色はブルーベリーや茄子と同じアントシアニンです。光の辺り方で色の濃さが変わります。生で食べられるこの新芽はルチンも丸ごと食べれるので栄養を逃す事がありません。癖も無いので食べやすいですよ～☆野菜ですが蕎麦なのでアレルギーの方は食べれませんのでご注意下さいね！！
日本雑穀協会認定 雑穀エキスパート・アドバイザー
物心がついた頃より母の影響で雑穀を食し関心を持つ。レシピ考案を楽しみながら、雑穀・豆・乾物を中心にした食生活を日々実践。モットーは雑穀を普段の食事に手軽に取り入れること！
