雑穀と米粉[2010/07/26]
こんにちはぁ～♪毎日暑い日が続いておりますが皆さんお元気ですか？？私は家族が夜中に勝手に点けたクーラーのせいで喉がイガイガし（多分大口を開けて寝ていた模様・・・（笑））そのまま夏風邪みたいになってしまってます。喉と鼻がおかしな感じでボぉ～っとしています。皆さんも気温設定などにも気をつけてくださいね。さてさて週末は東京に入ってまして雑穀と米粉を使ったお料理の勉強をしてきました。米粉は最近注目食材で米粉専門のパン屋さんがあったりと広がってますがまだまだ一般的にお料理をしている方は少ないのでは？？？私は１～２年くらい前から友達に米粉の魅力を聞いてから小麦粉よりも良く使っている食材です。今回のレシピでもとても米粉の特徴の出るおいしいお料理ばっかりでした（＾▽＾）
米粉を衣に使ったイカのベトナム風フライです☆
こちらはキヌアも入った米粉のポンテケージョ風です。ほかにも数種習いました♪♪
初めて使うときに使いやすかったのは揚げ物をするときなどに小麦粉の代わりに使うことでした。小麦のように手に沢山付く事もなくって作業もしやすい・・・そして特別技術がなくてもカリッと揚がるんです～☆そしてそして冷めてもカリっと感は変化しないのでお弁当に入れてもずっとカリッとしてくれています。一度試してみてくださいね。とても使いやすい食材ですよぉ～
料理家 梶川 愛
日本雑穀協会認定 雑穀エキスパート・アドバイザー
物心がついた頃より母の影響で雑穀を食し関心を持つ。レシピ考案を楽しみながら、雑穀・豆・乾物を中心にした食生活を日々実践。モットーは雑穀を普段の食事に手軽に取り入れること！
