先日とても綺麗ななたね油を頂いた。我が家も菜種油は元々使っていてあるのですが見たこともない綺麗な瓶にウットリぃ～な感じです。お洒落な洋酒の瓶のようですが『なたね油』です。最近凝って色々な料理に使っているのですがやっぱりシンプルなものに合う気がします♪
高温で焙煎（赤水焙煎）し昔ながらの圧搾法で搾りだした油だそうで風味がとても良いです（＾▽＾）
今回は丸焼き玉葱のソースとして食べました。先日は豆腐ステーキに・・・・♪色々な調味料と混ぜてドレッシングに使ったり・・・そう言えば菜種って捨てるところの無い凄い植物ですよねぇ～（б▽б）／
先日ご縁があって鎌倉で精進料理を教えられている藤井まり先生が大阪でされた教室に助手として参加させた貰いました。２日間ご一緒させて頂いて楽しくまたとても勉強になる時間を過ごしました（＾▽＾）２０数名集まり 先生のお料理の説明が終るとみんな一斉にワイワイと作り始めます。全7種類を一班６人くらいで進めます。みんな手際が良くアッと言う間にテキパキとお料理され美味しい精進料理が出来ました☆普段 胡麻豆腐などは結構作るのですが全部が精進料理って言うのは初めてでワクワクです☆☆☆☆☆☆
黒豆ご飯・長芋の吸い物・夏みかん若布和え物・だし巻き寄せ豆腐・高野豆腐ボール・アボガド寒天寄せ・胡麻豆腐
段取りがよく分からず助手と言うより足手まといになっていた気もしますが（＞－＜）私自身はとても充実した時間でした。器の並べ方なども教えて頂きました。
どれもこれもとても美味しかったです。精進料理は味が無い・・・と思ってる方も多いですがとても出汁の旨味のきいたお味でしたぁ～♪♪ああぁ～美味しかった！！
京都乙訓（おくに）はタケノコの有名な産地です。何人かのタケノコ農家の方のお知り合いから毎日沢山のタケノコを頂くのです♪朝採りをそのまま持って来てくれてそのまま巨大釜で茹でて・・３月２０日くらいから毎日のように食べています。しかもめっちゃ美味しい～（＾▽＾）タケノコは採りたてを直ぐに茹でるとホントに美味しいんです。お裾分けもしたけどそれでも残ってくる美味しいタケノコを毎年水煮にして１年間使っています。タケノコはこの時期だけのものですしねぇ～♪貴重・貴重～
この季節の我が街の風物詩です☆近所の小さな川になびく大量の鯉のぼりさん♪♪ "ああぁ～もうこんな季節になったんやなぁ～"と感じる風景でとっても好きです。何故こんな風景になるのかは聞いたこともありませんが私が思うに私の町に大阪の伝統工芸師に認定された手描き鯉のぼりの有名な職人さんがいらっしゃるのでその影響でしょうか・・・・？？？と勝手に思っています（笑）
大阪の伝統工芸師 手描き鯉のぼり・・・http://www.ktv.co.jp/sakai/2005/20050429.html
大きなホテルからも見えるちょっとした季節の風景。なかなか良いものですよねぇ～♪
写真では分かりにくいですが一杯一杯なびいています。先日の強風時はとても激しくなびいてましたよぉ・・・奥にもずぅーっと い～っぱいです♪
" 柱のキ～ズはおととしのぉ～５月５日の背比べぇ～♪ちぃ～まぁ～きぃ食べ食べぇ～兄さんがぁ～はかぁってくれた背ぃの丈ぇ～♪ " と自然に歌を歌ってしまいますよねぇ～（笑・笑）
我が家と友人にも人気のコロッケです☆ヒエを豆乳でトロ～リと炊いてクリームコロッケにしています。見た目以上にあっさりしていて食べ易いので私自身もお気に入り♪♪ヒエで作るコロッケのパン粉はとっても細かいものの方が美味しく仕上がるように思います。雑穀でこんなボリュームのあるオカズも沢山出来ますぅ～～皆さんもアレンジして色々なお料理に挑戦してくださいねぇ☆☆（＾▽＾）
我が家は少し多めにつくり揚げる前のものを冷凍保存して私が留守の時に勝手に揚げて食べてもらってます。重宝・重宝ぅ～（笑）
毎月届くお酢のセットです。妹が注文していたのですが途中から私が取り上げて（笑）育てています♪瓶もセットで届きお酢と甘味は自分で用意します。これは『3つのベリーのお酢』です。ブルーベリー・クランベリー・イチゴとスパイスは月桂樹が入っていました♪お勧めのお酢は黒酢と書かれていたのでその通りに漬けました（＾▽＾）
だんだんと暖かくなりお酢を使うことも多くなりますよね。何時もと違ったお酢も色々お料理にもアレンジ出来て便利です。セットで届かなくても自分で生の果物を漬けたりしても美味しいお酢が出来ます☆
用途はアイスに掛けたりそのまま使ったりホットドリンク・アイスドリンク・お肉やお魚のソースとして・・デザートのソースや煮込み料理の隠し味・・・中の果物は別でジャムにしても美味しいです。
そして私は朝のヨーグルトに・・・♪♪
岩手に住むお友達から雑穀の洋菓子を頂きました♪♪お菓子は見た目に綺麗でテンションが上がりますよね～～☆しかも雑穀が使われてるとなると私は更にテンションが上がります。
雑穀フロランタンというネーミングで胡麻・大麦・黒米・赤米・あわ・きび・ひえ・高きび・とうもろこし・はと麦が入っています。こんなに可愛くしてもらって良かったねぇ～～と声を掛けたくなるくらい可愛いお菓子です☆来客の時にお出ししたらきっと喜ばれますよね！！見た目結構しっかりした味付けなのかと思ったけどとてもさっぱりとしていて数個１人で食べれますぅ～
美味しいぃ～☆雑穀最高ぅ！！
以前手作りしていた金柑の丸煮♪作った時に絶対タルトを作ろうと思っていたのですが中々機会が無くそのうち毎日の紅茶に金柑を入れて飲んでたら無くなってきたので"大変だぁ～！！"って事で早速全部なくならないうちに念願のタルトを作った。生地は玄米粉と全粒粉・なたね油などを使っています♪ちょっとヘルシーに卵とバターは不使用です。甘味もメープルシロップと甜菜糖のみ（＾▽＾）
生地が少し余ったので小さいものも急遽作りまだ余ったものはタルトの上にクッキー型で熊さん型を抜いて飾り付けました（←分かりにくい・・・・（笑））
我が家では食べきれないので早速お友達数人にお裾分けして食べてもらいました。金柑ももう無くなった・・・・また来年までさようならぁ～！！！
日本雑穀協会認定 雑穀エキスパート・アドバイザー
物心がついた頃より母の影響で雑穀を食し関心を持つ。レシピ考案を楽しみながら、雑穀・豆・乾物を中心にした食生活を日々実践。モットーは雑穀を普段の食事に手軽に取り入れること！
