去年に続き今年も自家用味噌を仕込みました。年中行事になってますが今年はもしかしたら出来ないかも・・・・って思うくらいバタバタしてたのですが予定より随分時間が経ってしまいましたが漸く仕込み完了しました☆作業は力仕事が多く丸１日掛かってしまいます（＞〇＜）ゞ味噌を仕込んだ日の晩御飯は殆どが鍋物です（笑）もう体力的に色々作る元気が残っていないのです。
遅くなったけど今年も出来ました♪今年は去年の倍量です。去年お裾分けしたら『作って欲しい。。。』との依頼があったのでその家族の分と我が家の分です。どんな仕上がりになってるかまた半年後が楽しみです。
これは去年仕込んだお味噌です。熟成が進んで色も濃くなってきています。後2ヶ月くらいはもつかなぁ～？？という量になりました。
とてもラッキーな事がありました。先日お手伝いに行った行事のあと残った火で『焼き芋』をする事に♪わぁ～い！！昔の光景では落ち葉などを燃やす時や焚き火の時に芋を入れて焼く・・・って言うのを見たことがありますがこんな機会今は滅多に出来ませんよね（б▽б）／昔の人にしたら当たり前の光景も私たちの世代からは贅沢な体験だったりしますもんねぇ～♪焼き芋は大好きで子供の頃から石焼き芋専用の鍋が有り今も現役です（笑）
炭火の遠火でゆっくりと焼けた焼き芋は物凄く美味しいです☆みんなで分けてペロっと食べました。皆さんご存知の通りさつま芋は食物繊維も豊富ですしその上林檎の10倍もあるビタミンＣ・ビタミンＢ郡・Ｅ・カリウムなど栄養価も高いですよね～ゆっくりと火が通るのでビタミンＣの損失も少ないのです☆蒸すより焼く方が栄養価は高いのですよ。私はよっぽど焦げたりしない限り皮も食べています。皮の付近には活性酸素を取り除く抗酸化物質も含まれています。丸ごと食べたい野菜ね（＾▽＾）
雑穀入りのタコスを即席で作りましたが意外と美味しく出来て家族も大満足な一品になりました☆冷凍庫に2回に分けて少しだけ残って冷凍していた鶏のミンチ（挽肉）と少しのレタスがあったので『雑穀デリ』の白い雑穀のバージョンを使い簡単に出来ました♪
そのまま使える『雑穀デリ』はとても便利で栄養価も上がります☆この白い雑穀バージョンはひよこ豆・金時豆・青大豆・大豆・はと麦・大麦などが入っています（＾〇＾）
味付けはトマトペーストなどが有ると簡単に出来ますよ！！もちろんトマトケチャップで代用も可能です！！チリパウダーを入れるとますますそれっぽい味になり大満足です。おやつっぽく出したのですが一気に売れてしまってみんな満腹になりました～～
菜の花を沢山頂きました。菜の花を食べると『ああぁ～春が近づいてるなぁ・・・』と感じます。スーパーなどでも既に菜の花が出してますよね♪少し苦味が有るので苦手な方も多いようですが季節ものなので是非食べたい野菜です☆
菜の花のパスタが大好きですが家ではやっぱり辛し和えが多いです。
ストレートの麺つゆなど有ればそれに辛子を好み量入れて和えれば簡単に出来るのでお試しくださいねぇ～『菜の花』はビタミン・ミネラルを多く含み栄養価も高いのです（＾▽＾）／野菜にしては珍しくタンパク質も含んでいるのですよ♪♪
久しぶりの友達とランチの約束・・・♪♪わぁ～い☆☆忙しく働いているので時間が合わず中々ゆっくり逢う時間が無かったのでワクワクです！！
そう言えば友達のお父さんが煮豆好き。。☆☆どんな豆でも豆は大好きって言う事を聞いていたので手土産にすることを決めて３日前に豆を浸して炊いて後日味を含ませて・・・と用意をした（＾▽＾）豆って大量に炊いたほうが美味しいから貰ってくれる人が居る時は炊くのも数倍楽しいのです♪今回は『紫花豆のブランデーシロップ漬け』にしました。
友人は"もっと甘い方がいい・・・！！"と感想を言ってくれましたがお父さんはどうだったんだろぉ～～自分が甘さ控えめが好きなのでついつい薄味になってしまう☆☆刻んでカップケーキやパウンドケーキに入れると美味しい・・・・と思う（笑）
１月の終わり頃 こんなものを頂きました♪♪こんな感じ大好きです～～（どんな感じぃ？？）爽やかで可愛い感じです（笑）これは何かと言うと説明が無くても分かっていただけると思うのですが（＾＾）ゞ手作り石鹸です。お稽古のお友達が『お年賀なのぉ～』と言ってみんなに配って下さいました☆このお友達は石鹸を手作りして雑貨屋さんに置いておられます。新作らしいのです。嬉しいぃ～～～
こう言うものをさりげなくプレゼントされるのは嬉しいのですが プレゼントする側にもなってみたいなぁ～とも思いました（笑）だってみんな当たり前なのですが物凄く喜んでたんですよぉ～自分が作ったものでこんなに喜ばれるっていいなぁ～～と思いましたが・・・私には出来そうにもありません（笑）
檜と柚子の石鹸☆☆☆私は晩の洗顔に使ってます。綺麗になるんちゃうかなぁ～多分・・・・？？なるに違いない・・・・ふふふっ。
雑穀の中で一番全国的と言うか日本人に馴染みのあるのはお蕎麦ですよね★雑穀の勉強を本格的に始めるはでは蕎麦は蕎麦で雑穀の仲間だと思ってませんでした（笑）←意味不明ですよねぇ～～でも蕎麦も雑穀の仲間たちなのです。蕎麦アレルギーの方意外は食べた事ない人居ないのではないでしょうか？？特に関東の方はお饂飩よりお蕎麦派の方が多いですね。お蕎麦に含まれるルチンは血圧を下げてくれたり血管を強化してくれたりといい事が沢山あるのも もう有名な事実です（＾▽＾）／
そしてそのルチンは水に溶け易く茹でていると流れてしまうのですよぉ～勿体無い！！昔の人が蕎麦湯を飲んでいて今もその習慣が残っているのはルチンの性質を良く知っていたからなのでしょうね♪凄いなぁ～～～昔の日本人（◎▽◎）ゞ
これは『蕎麦の新芽（スプラウト）』です。赤い色はブルーベリーや茄子と同じアントシアニンです。光の辺り方で色の濃さが変わります。生で食べられるこの新芽はルチンも丸ごと食べれるので栄養を逃す事がありません。癖も無いので食べやすいですよ～☆野菜ですが蕎麦なのでアレルギーの方は食べれませんのでご注意下さいね！！
少しだけ年末に分けてもらっていた形も全く違う柚子たちを涼しい所に置きっぱなしになってました。色々と保存食を作ったりしている間に忘れてしまうものもあるのです（笑）幸いな事に柚子などは寒～～ぅい部屋に置いておくと全然悪くならず部屋もほんのりイイ香りぃ～☆でもずっとほっておけないので即席の柚子ジャム作りです☆部屋中に爽やかな香りが広がってとっても気分もいいですぅ（＾▽＾）／ワイワイ！！
１月中旬から風邪をひいて鼻と喉の調子が完全には復活せず困っていたのですが柚子ジャムにあったかいお湯を入れて『柚子ティー』をゆっくり飲んでいると風邪も吹っ飛びそうです。ビタミンもたっぷりなのでこれから毎日おやつに柚子ティー飲もぉ～っと！！
日本雑穀協会認定 雑穀エキスパート・アドバイザー
物心がついた頃より母の影響で雑穀を食し関心を持つ。レシピ考案を楽しみながら、雑穀・豆・乾物を中心にした食生活を日々実践。モットーは雑穀を普段の食事に手軽に取り入れること！
