Mom's Table

手作りケーキ☆２種です♪

秋らしく『抹茶のロールケーキ』はホワイトチョコでトンボの型抜きをデコレーション。クリームも黒糖バージョンと抹茶バージョンの２種が巻きこれてますよぉ～小豆の甘納豆もトッピング！！あっさりしていて超ウマウマです（笑）　

あれっ？？あれれれれ？よく見ると　ホワイトチョコのトンボさんが写真にちゃんと写ってません（悲）かなりショッキングです（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

 

豆って身体にイイ♪って事は誰でも一度は耳にした事ありますよね。でも意外と豆を食べない方も多いって言うのも事実です。理由を聞くと『豆』＝『煮豆』で『甘い』から苦手・・・（＊－＊）って言うのが一番でした。実は私も甘いお豆は嫌いじゃないけど好物でもないですが豆はほぼ毎日食べてます。納豆や味噌汁もそうですよねぇ～一番簡単なのが酢豆で豆に酢を加えるだけでホッタラカシ・・・酸いのが苦手な人は砂糖を好みで入れるといいと思います。普段のご飯の一品に加えたりおやつにしたり。これまた簡単で重宝です。私のイギリスに住む友人も毎日食べていてお気に入りだと報告貰ってます（＾▽＾）

黒豆バージョンですが大豆などでも同じように出来ますよ♪瓶で保存しておくととても綺麗です！！日持ちもしますし・・・　　

因みに私愛用の黒豆（豆大国の北海道産→☆）です。こちらのデザインは私がデザインしたものを商品化して頂いたものです。尚更　愛着が湧き毎日何かに加工しては食べてます。黒豆や大豆は雑穀との相性もとてもよく出来れば一緒に食べて欲しい食材です！！理由は・・・・雑穀に含まれないリジンが含まれているのでバランスがとても良くなるからでぇ～す（＾▽＾）／　　

たまに行きたくなる奈良のカフェです☆興味のある生活雑貨やこだわりの食材・奈良をコンセプトにした品々など見ていると飽きないショップも併設されていて人気のお店です♪急に行きたくなってお気に入りの雑誌とか持って出掛けたけど案の定１時間以上待ってようやく入れました（笑）ランチは予約しないと食べれないみたいですよ・・・

ようやく座れた席から見える景色。何か落ち着くぅ～

普段はケーキとか殆ど食べないけどこう言うお店に来ると美味しそうなケーキを無視できなくなって季節のフルーツたっぷりのタルトをチョイス！！！たまにゆっくり１人でカフェもいいですねぇ～（＊▽＊）

『ずいき』って野菜食べますかぁ？？関東の人に話した時に知らない方がいらっしゃったので調べると関西の方が多く出回っててよく食べられる『ずいき』☆酢の物が一般的で日持ちするけど薄いお出汁で炊いて食べるのが好きです（＾＊＾）ゞ

調理が面倒そうですが意外に簡単です☆蕗のように皮を剥いて処理し易い幅に切りそろえ下茹でして出汁で炊くだけ♪

胡麻味噌を作ってヒエを炊いたのを混ぜて全体に滑らかにし上からかけて更にエゴマを炒って振りかけます。料理教室で人気の一品・・・・一度お試し下さいませぇ～

『単品雑穀は使いにくい！！』と言う言葉を料理教室をさせていただいた生徒さんから良く聞きます。私は単品の雑穀は使いやすい♪と思ってます☆ご飯に混ぜるだけと思い込まず色々挑戦して欲しいです。今回はキヌアを使ってカツを作りました。雑穀をフライの衣に使ったりも出来ますよぉ～☆（＾▽＾）／

もう下火になってきた我が家のゴーヤ。先っちょが少し黄色くなってきて収穫しました。そのまま２日間調理出来ずに保存していたら黄色の部分が全体に広がりほぼ真っ黄っ黄～になっていました（笑）熟れたゴーヤはジャムにするとイイ♪と聞いていたので早速ジャム作りしました☆凄い色ですよね。

まるで果物みたいです。赤い種を舐めるとびっくりするくらい甘いですよぉ～細かく刻んでサッとジャム作りです。美味しいのが出来上がりました。

流石ゴーヤです☆砂糖を入れてもほんのり苦味があってとても美味しいです。チーズに合わせたり、ポークソテーに添えるソースとして最高な感じがします。ジャムって言ってもパンに塗る意外にも色々使えますよ！！野菜が少し余って使い道に困ったら少量でもジャム作り・・・どうでしょう？？

伊那市雑穀視察２日目です。雑穀レストランオーナーさん講師の下　皆で雑穀料理を作り試食を兼ねてお昼ご飯です☆

たまたま同じグループになったのが　はくばくの長澤社長（写真右）と前日ナイトセミナーで雑穀のお話をしてくださった大野さん・アドバイザーのお仲間　北海道のTさん・横浜のMさん♪皆でワイワイと３種の雑穀料理を完成させました。

『アマランサスのトマトソースパスタ』☆『もちキビ入りコールスローサラダ』☆『シコクビエとオートミールのざくざくクッキー』です。