Mom's Table

季節外れですが冬の道具が欲しくって『信楽』に行って来ました♪運良くセール中だったので欲しかったもの以外の物も半値か特価で買って来れました☆道具は使っている風景をまたその都度紹介していきたいと思いますぅ～

信楽に入ると　道路のあちこちが陶芸のお店なので殆どの店の前にこのタヌキちゃんが一杯居るのです。でもこのタヌキって何でみんな同じ方向　向いてるんやろぉ～？誰かご存知でしょうか（笑）　空に何かあるんかなぁ・・・・？道中は沢山の茶畑もありましたよぉ～四方見渡したらこんな景色ばっかり！！

同じような　写真ばっかりですが・・・・これはセールの特価品で思わず買ってしまった私用のマグカップです。何だか"オトボケ"な感じのこの顔イイでしょぉ～☆たまたま　使っていたマグカップの口元が欠けたので購入して来ました。何処に置いてても見られてる感じ・・・笑　何とも言えず可愛いタヌキちゃぁ～ん。。イイでしょぉ♪　

みなさぁ～ん♪蕎麦米（蕎麦の実）ってご存知でしょうか？そば米はそばの実の殻をむいたもので、良質のタンパク質やビタミンB2・ポリフェノールの一種であるルチンや食物繊維も豊富で栄養価がとても高いのです。これを挽いて粉にしたものが"そば粉"ですよぉ～『蕎麦米』を余り食べる機会が無いかも知れませんが意外と色々使えて便利です。（←また紹介します）今回はパンケーキに『そば粉』と『蕎麦米』両方入れて見ました。このパンケーキもかなり評判良かったです。とても懐かしい感じの家庭の"おやつ"って感じです。ホットプレートなどで家族で焼いてワイワイ食べるのも楽しいよねぇ～

手作りジャムは　神戸の婦人会の奥様達が持ち寄ってくれました。手作りなので甘味も程良くとても美味しかった♪パンケーキ自体は甘味が無いので　"辛子醤油で食べた方が美味しい！！"などと色々試されていました。雑穀の長所のひとつはどんなものにも合う所～ルルルルルぅ♪教室で皆が色々自分の美味しい食べ方など発見してオウチで試されてるのもまた嬉しい事です。

奥が　林檎ジャム・手前右がママレード・左が苺ジャム☆美味しそうでしょぉ～

ルチンの話

毛細血管を丈夫にしたり脳出血の予防などに効果があるとされていますよ～。

注：そば米も蕎麦です。アレルギーの方は気をつけて下さいね！！

ここ数日間家にこもって　雑穀を含むレシピ製作をしてたからアッと言う間に晩御飯の時間になってしまってる事が続いた。けど・・・けどけど♪私は結構保存食を作ってるし雑穀や豆・乾物はめちゃくちゃストックもあるし　美味しい野菜も頂いたので何とかなるのだ！数種類が入った雑穀ご飯は栄養面でも助けてくれるし。。。ぷぷぷっ。（＾m＾）野菜も沢山食べたいので色々一気に蒸したけど人参だけ丸焼きにしてみたら　びっくりするくらいの甘さぁ～幸せぇ☆作り方は超簡単でしっかり洗った人参を皮も剥かずにオーブンシートに包んでオリーブオイルと好みのハーブを数種・美味しい塩をパラリと振りかけてオーブンで竹串が通るくらいまで焼く・・・だけ！！見てぇ～見てぇ～♪♪めちゃくちゃ美味しかってん。ほっといたら焼けるしバタバタ忙しいときやってみて下さいネェ～☆

先日の料理教室で作った『もちキビの蒸し鶏団子』です♪自分で言うのも何ですが・・・コレはかなり美味しく出来上がってお気に入りになりました。色もめちゃくちゃ綺麗でしょぉ～わいわい！！

途中もちキビが足りなくなるハプニングがあったけど別の雑穀（粟や稗・・・雑穀ミックス）などがあったので代用出来ました。バリエーションに富んだ鶏団子が出来て　雑穀それぞれの特徴が分かるイイ経験になったようです。でも黄色の発色が一番綺麗なのはこの『もちキビ』です。今回は鶏の挽肉を使いましたが他の挽肉でも出来るので挑戦してみて下さいねぇ☆いつもの団子が超豪華でお洒落に見えるし料理の腕が上がった気がしますよぉ～（＾▽＾）キビは注目の亜鉛も沢山含まれてんねんでぇ～！！（←亜鉛が不足すると味覚障害とかになるのですよ！！）

作り方は簡単で普段の肉団子の回りに洗って水を切ったキビをまぶし付けて蒸し器で蒸すだけです☆☆☆

友人から"好きそうだから・・・・"とプレゼントされた畑♪その通りこんな感じ大好きで早速家の中で育ててます☆『おうちでそば畑』です。蕎麦の種と容器と水を張る為の培地がセットになっていてお水を毎日あげて日当たりの良い場所においておくだけ（＾▽＾）楽チンそうなので続きそう！！食べれるし。

これは栽培を始めて5日目くらいです。冬場は寒いので2週間以上かかるらしい。でも何か"ウニョウニョ"出てきて面白い！！

これは約2週間くらいたったものですがまだ全体に発芽していない様子。この2日間くらい暖かかったので一気に出ました♪毎朝成長を確認するのが今の楽しみ。。。ふふふっ（＇Д＇）／味噌汁やお浸しに使えて便利です。そばの芽は毛細血管を柔らかくして血圧を下げる働きのあるルチンがお蕎麦の5倍も多く含まれてるねんよぉ～しかも野菜なので蕎麦には殆ど含まれていないビタミンCも豊富でミネラルも一杯～♪♪楽しくて美味しい！！超優秀ぅ～☆くれぐれもそばアレルギーの方はご注意下さいね！！

とうとう？いよいよ明日はバレンタインです。『麦チョコ』って有名やけど自分で出来ひんかなぁ？？って思って試作してみたぁ～♪本来の麦チョコって麦をポン！！しているものを使ってチョココーティングしているけど自宅ではポン菓子用の機械なんて無いし・・・"ポン"は断念（＊－＊）どうせなら手軽に作れるのがイイし・・・

押し麦は比較的茹で上がりが早いのでたっぷりのお湯で15分くらい茹でる。

その後しっかり水気を切ってから　表面を乾燥させる！！オーブンで軽く乾燥させても良いけど乾燥させすぎるとカチカチになるよぉ！！（←これ注意です）

バットに入れて上から食感の変化をつけるために雑穀のシリアルを押し付けました。この時点で生チョコのような感じで即切り分けて食べてもなかなかイイ感じです・・・・

わぁ～い！！完成しました。押し麦のモチモチ感が普通の『麦チョコ』には無い感じで私は好きですぅ。冷蔵庫に5分くらい入れてカチカチになる前に切り分けます。その後また冷蔵庫に入れて冷し固めてくださいね☆ラッピングは簡単にオーブンシートを飴ちゃん包みにしたりバットに流しいれずに可愛いホイルのカップに入れて固めても良いのではないでしょうかぁ？？シリアルは雑穀じゃなくてもどんなものでもイイと思います。押し麦のお陰で食物繊維も豊富。。。。なので普段より多めに食べても・・・・？イイんちゃうぅ～って思うのは私だけでしょうかぁ・笑

もぉ～すぐバレンタインです♪今年は『逆チョコ』って言うのが流行ってるらしいのですよねぇ☆どれくらい浸透してるんやろぉ？？私も誰かに貰えるんかなぁ？？（＇▽＇）ゞ　特別な予定は無いけど何かのイベントの時には手作りのものを作って玄関とかに飾って雰囲気だけ楽しんだりしてますぅ。戴き物の包装紙の綺麗なんとか置いてあったり。。箱の綺麗なものとか。。厚紙の色付きとか。。。ちょっとずつ残ったものや置いてた物を繋ぎ合わせただけのカードとチョコがちょっと入る感じの小さな箱～気分だけ『バレンタイン』ですぅ。

こんな箱になるのですよぉ！！回りに好きな絵とか可愛い色紙とか貼っても可愛いぃ～ハズ！！大きな箱にすれば手作りチョコも入るよぉ～

こんなカードぉ～♪じっくり見たら半端なものの集合体です！！グニャグニャに切ったり糊で貼ったりと結構面白い作業ですがアッと言う間に完成ぃ～（＾▽＾）／　捨てるのが勿体無い包装紙の再利用・・・・結構使えると思いませんかぁ～～？？