Mom's Table

お鍋のコトコトって、なんだかホッとします。

今日はたまねぎ、セロリ、にんじん、大根、雑穀、豆。

熱効率の良いお鍋を使うと、美味しく、そして節電もできます。 

子供達の趣向には色々なブームなやって来ますが、

汁物は不動の人気なので、野菜や雑穀を入れて作ります。

夏のブームは、とうもろこし、枝豆、

そしてお中元から味をしめたメロンです。

雑穀デリ（お豆と赤雑穀）を使ってミートソースを作りました。

子供達はもちろんミートソース好きですが、

「腕まくりして食べて～」とママ泣かせのメニューでもあります。

（お洗濯がね・・）

作り方は、オリーブオイルでにんにく、玉ねぎ、

にんじん、セロリのみじん切りをじっくり炒めて、

続けてひき肉を炒めます。

ここで雑穀デリとトマト缶、ブイヨンを加えてコトコト20分。

出来上がりはこんな感じです。

パスタにたっぷりかけるもよし、ナスを炒めてかけるもよし、

チーズをかけてトースターで焼いても、美味しいです☆

震災から様々な問題が山積していますが、

被災地の方々に思いを寄せながら

これまでの生活を取り戻して行くことも大切ですので、

4月からはブログを再開したいと思います。

乳児をお持ちのお母様方は、水の問題など

心配なことも沢山ありますよね。

今日はガツンと元気が出そうな肉団子をご紹介します。

ひき肉300gに「雑穀デリお豆と赤雑穀」1袋、

卵、酒、塩、こしょう、ごま油を加えて粘りがでるまで混ぜ、

フライパンに油を1cm程度入れて転がしながら5分揚げます。

そのまま山椒塩などで食べても良いですが、

やっぱり定番の甘酢あんがおススメです。

栄養満点☆雑穀入りですが、

雑穀が苦手な方でも食べられる割合と味付けですので、

是非お試しください。

イタリアのお土産にジェノヴェーゼソースとパスタを沢山いただいたので、

雑穀デリ（お豆と白雑穀）と合わせてパスタにしました。

お豆は温めるとホクホクしてジェノヴェーゼとピッタリ☆

北海道産の生ダラがとっても美味しそうだったので、

ムニエルにしてお野菜と一緒にいただきました。

トマトソースの場合は動物性のものを入れると

より美味しくなります。  

少し前になりますが、丸の内で街頭スナップに応じたところ

OCEANSの「街角パパラッチ」に掲載されました。

嫌ーー！！と泣く二人をバギーに乗せての一瞬。

この日は「喜助」に牛タンを食べに行っていました。（笑）

時間のある時にチャチャッと作っておいて、

あとは温め直せるメニューが便利！

と自分が母になって実感する毎日。。

雑穀デリ（赤）を使って、煮込みハンバーグを作ってみました。

配合はひき肉300~400gに対して、雑穀デリ1袋。

ソースはミルポワ（香味野菜）で丁寧に作れない時には、

ケチャップ、ソース、しょうゆにある物を加えると、

全く違う味わいになります。

何だと思いますか？

正解は牛乳。

バターほどくどくなく、調味料のかどを上手いこと丸めてくれます。

これぞ「家庭料理技」です。お試しください。