ふき[2010/04/26]
3～5月が旬の「ふき」。
地味ですが、四季のある日本の良さを再確認
させてくれるおかずで大好きです。
雑穀ごはんや玄米、お魚と合わせて朝からモリモリ。
少し薄味に仕上げて、ふきにもごはんにもすり胡麻をまぶして食べます☆
「早い・安い・旨い」＋「健康」な白菜料理[2010/01/11]
今日は、牛丼屋さんのキャッチフレーズような
「早い・安い・旨い」＋「健康」な、雑穀ごはんに合う白菜料理をご紹介します。
干ししいたけとその戻し汁
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白菜の芯＋塩
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豚ひき肉またはバラ肉
をのせて白菜の芯に火が通るまで煮たら、葉の部分、ごま油を加えて
火が通ったら出来上がり。お肉はだしで、メインはあくまで白菜です。
麦ご飯にピッタリのおかず。
甘みたっぷりの霜降り白菜で作れば最高～
料理家 秋元 薫
料理研究家、フードアナリスト。大手食品メーカー勤務後、数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。現在は料理教室の主宰、企業や雑誌へのレシピ提供、レストラン紹介の執筆など、幅広く活動中。
