最近ハマっているのがコチラ。
ゴディバのチョコレートドリンク「ショコリキサー」です。
お値段は560円と少し高めですが、
変なデザートを食べるよりずっと美味しいので、
時短も兼ねて、ベビーカーを押しながらよく飲んでいます☆
3～5月が旬の「ふき」。
地味ですが、四季のある日本の良さを再確認
させてくれるおかずで大好きです。
雑穀ごはんや玄米、お魚と合わせて朝からモリモリ。
少し薄味に仕上げて、ふきにもごはんにもすり胡麻をまぶして食べます☆
先日のおもてなしでは、主人作の牛すね煮込みカレーと
私作のインドカレーをメインにしたのですが、
ちょっと「もてなし感」をプラスするために、カレーに合う具材を
後のせできるようオーブンでグリルしてみました。
野菜はガーリックとオイルでマリネしておいて、
別メニューのチャーシューと一緒にオーブンで焼いてしまいます。
主食は「雑穀入りターメリックライス」と「ナン」を用意したところ、
ナンをピタパンのように開いてカレーを詰めて食べているご夫婦発見！
何だか楽しそう☆でした。
週末はお客さんを呼んでのホームパーティー。
ベビ達が生まれてからは、煮込み系とオーブン料理が定番で、
料理も全て前もって作ってしまいます。
ご飯は「雑穀入りのターメリックライス」。
ターメリックの黄色を生かして、白や黄色の雑穀のみを入れてみました。
お料理も温めながら器に盛って食べるという気軽なスタイルにしたので、
やることないよ！？というくらいのんびりのおもてなし。
これならママも楽しめるでしょ～のメニューは、追ってUPします☆
「mikuni MARUNOUCHI」で同窓会。
残念ながらメニューに雑穀は出てきませんでしたが、
東京食材を使ったメニューはどれも楽しく、
江戸前の穴子がピカイチ☆美味しかったです。
大学を卒業して十数年。
婚活中～ワーキングマザーまで、人生色々だなぁ・・としみじみ。
お店のご厚意に甘えて、エントランスでベビ達をお披露目。
彼らがフレンチレストランでお食事できるのは、まだまだ先になりそうです。
現在発売中のレタスクラブ付録の「80円でできた！電子レンジおかずBOOK」
に「にんじんのナムル」のレシピを載せていただいています。
激安には飛びつきませんが、食材を無駄なく使ったり、
効率よく使うのはとても大切なこと。
にんじんのナムルやマリネなどを1本分、2本分・・
と家族の人数に合わせてまとめて作っておくと、
野菜不足にならず、とても便利です。
作ってすぐより、ちょっと味が染みたくらいが一番美味しい。
そして、クッタリしてきたら、炒めて付け合わせにするといいですよ。
ここ2~3年で飲むお酢がグンと増えたように思いますが、
その中でもピカイチだったのが、愛媛県のこのお酢。
柑橘類とはちみつ、お酢のバランスがとても良いので、
酸っぱすぎず、フレッシュな香りが口に広がります。
ホット、アイス、どちらでも美味しくいただけるので、お水やお酒で割って、
お風呂上りに冷たいのをグビリ、寒い日にはホットで・・と楽しんでいます。
いつもは車で行く道のりを歩いてみたら、朝掘りたけのこと出会いました。
切り口に触れてみると、みずみずしい～！
たけのこは穂先が緑色のものや根が出始めているものは固いので、
柔らかそうなひと山を見つけてお支払に行くと、
「糠持って行く？」とおばちゃん。
振り返ると、30kgはある特大の袋に糠がたっぷり入っていて、
ビニール袋を1枚渡されました。
なんかいいわ～☆こういうの。
生のたけのこを手にしたら、まずはアク抜き！
糠と唐辛子を加えて竹串がスッと通るくらいまでコトコトと煮ます。
その後は、糠を含んだ茹で汁の中でそのまま冷ますのがポイントです。
料理研究家、フードアナリスト。大手食品メーカー勤務後、数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。現在は料理教室の主宰、企業や雑誌へのレシピ提供、レストラン紹介の執筆など、幅広く活動中。
