9月25日発売の「手間なし人気おかず」に
短時間でできる簡単レシピが掲載されています。
○牛肉としし唐の甘辛炒め
○ピーマンとあじのたたき
○菜の花のごまみそあえ
○にんじんのナムル
どこにでもある材料で、手軽に作れるお料理ばかりです。
ピーマンと鯵？と思うかもしれませんが、
ピーマンが魚臭さを、魚がピーマンの青臭さを消してくれて、
ピーマン嫌いも意外に食べられてしまう組み合わせ！
騙されたと思って、試してみてください。
急に「お腹が空いた！」という時のために、カレーの作り置きとか、豚バラ肉の冷凍とか、
皆さんのお家でも実践されているものって、きっと色々とありますよね。
時間のある時や、食材を購入してすぐに下ごしらえをしておくと、
とても便利なので、簡単なものから紹介して行きたいと思います。
まずは、万能ネギ。
１束買って使うたびに刻むのは手間もかかるので、
一気に小口切りにして冷凍します。
ポイントは、バットなどに広げて冷凍してから保存すること。
いきなりタッパーなどに入れて冷凍してしまうと、くっついてしまいますからね。
チキンライスなども、多めに作っておいて冷凍しておくと、
卵だけでオムライスができますよ☆
ブログをご覧のママさん達からリクエストがありましたので、
我が家の双子ベビーを初公開！？
左でエビぞっているのが、女の子の『はなちゃん』
右でおもちゃを握り締めているのが、男の子の『じろうくん』です。
流行のレッグウォーマーを履かせてみました♪
さすがにまだ出張には行けないので、
今年のお米コンテスト審査員は辞退ですが、ママは頑張ります☆
時間が無くたって、美味しく健康なものが食べたい！と誰でも思いますよね。
きゅうり、トマト、たまねぎ・・お家にありそうな野菜と
下ごしらえなし、開けてすぐに使える「雑穀デリ」を合わせて、
こんなサラダはどうでしょう？
朝食べると体がスッキリして私は大好き☆
パスタだけとかオムライスだけだとちょっと栄養のバランスが・・
なんて時にプラスしても良いメニューです。
▽こちらにレシピを載せています
季節を問わず、「菜っ葉食べたーい！」とむしょうに思う時があります。
そんな時はシンプルに油揚げと炒め物に。
ポイントは、油揚げを空炒りしてカリカリにすることと、
面倒でも、青菜の茎と葉は分けて時間差で炒めること。
あとは、つぶしにんにくやゴマ油で香り付けしたり、
オイスターソースでこってり仕上げたり。。
炒めると1束もあっという間に食べられます。
5分もあればできますから、季節の青菜をモリモリ食べましょう～
秋の風とともに、美味しいお届け物。
岐阜の特選恵那栗（えなぐり）を使った『栗きんとん』です☆
収穫したばかりの新鮮な恵那栗を贅沢に使用した栗きんとんは、
水を一切使わず、少量の砂糖だけで炊き上げられたもの。
栗の美味しさがぎゅぎゅっと詰まった１粒で、
栗の持つ甘みや香りが引き立つ岐阜の銘菓です。
お茶はもちろん、コーヒーにも合う♪
私の『おもたせリスト』入り！
9月1日に発売になった「雑穀デリ」と「雑穀クッキングクラブ」を使ったレシピサイト
『雑穀クッキングクラブ』がHPに追加されました！
今回、レシピ作りを担当させていただいたのですが、
雑穀にあまり馴染みの無い方にも、
手軽に美味しく召し上がっていただけるようなお料理にしました☆
レシピにもそれぞれ思い入れがありますが、
まずは、ひき肉、玉ねぎ、なす、ピーマン＋キヌアで簡単にできる
『野菜たっぷりキヌアのドライカレー』など作ってみてはいかがでしょう？
スパイスの効果で、雑穀が苦手な方もサラっと食べられてしまいますし、
キヌアは食物繊維・マグネシウム・鉄分も豊富！
あらかじめ作っておけて、冷凍保存もできるので、とっても便利ですよ。
（ちなみに写真は冷凍保存のもの）
一人でも大変なのに、二人なんて！！と言われる双子育児。
そう、トイレに行く暇もないくらいに忙しいです。
でも、冷静に一日の流れを振り返ると、工夫できるところが色々あったりします。
何でも同時進行。空いている片手で食べられるおにぎりは便利なので、
私は十六穀ごはんをせっせと炊いて、小さめのおにぎりを作り置きしています。
こんな風におぼろ昆布を巻けば、天然のうまみと塩気も加わり、美味しさと栄養価もUP！
大人のお弁当に入れるなら、俵型の一口サイズにしてもお上品ですよ。
料理研究家、フードアナリスト。大手食品メーカー勤務後、数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。現在は料理教室の主宰、企業や雑誌へのレシピ提供、レストラン紹介の執筆など、幅広く活動中。
