今日は、今年2度目の土用の丑の日！
お取り寄せで日持ちもするオススメの鰻をご紹介したいと思います。
那須連山を水源とする那珂川と、塩原を水源とする箒川の合流地点に
位置する「林家」は、川魚の専門店。
白焼きで特製ダレも別になっているので、お料理にもとても使いやすいです。
酢飯に刻んだみょうがと鰻なんていうのもいいですよ☆
今日は、「もち黒米」を使った冷たいデザート。
もち黒米を加えて炊いたご飯（白米）にココナッツミルク、
あんこを加えて白玉を浮かべるだけの簡単デザートですが、
黒米のプチプチ感がとーっても合います。＾＾＊）
暑くなってくるとサッパリも良いけれど、餃子も無性に食べたくなりませんか？
特に焼き餃子。焼きたての「カリッ」「ジュワー」って最高ですよね～
私は時間があれば皮も手作り。
餃子は、TVや雑誌でもお馴染みの銀座「天龍」にも
取材で伺ったことがありますが、やはり皮にはとっても拘っていました。
包みの早さにもビックリ！（2秒くらいかな）
おうちでも実践できる餃子のポイントは、「鉄鍋」で焼くことです！
同じ餃子でもぜんぜん違う焼き上がりですから、
餃子好きの人は是非試してみてください☆
今年の土用の丑の日は、7月19日と31日です。
「土用」とは季節の分類の一つで、各季節の終りの約18日間を指しますので、
春、夏、秋、冬と年4回あるのですが、土用の丑の日といえば一般に夏を指します。
暑い時期を乗り切る栄養をつける為に鰻を食べる、という習慣ですね。
鰻もやっぱり焼きたてが一番！
31日の前には、おススメのお取り寄せ鰻をご紹介しますが、
今日は、私がよく行く鰻屋さん「平八」をご紹介しますね。
超有名店ではありませんが、小さいながらも清潔感のある落ち着く店内。
鰻意外のご飯の炊き方や、かかっているタレの甘さや量が本当に丁度よく、
値段も高すぎない、バランスの良さがピカイチのお店です。
■□ 平八 ■□
住所：東京都大田区田園調布2-50-2
電話：03-3722-0198
営業時間：11:00-14:30、17:00-20:30
※鰻は注文してから調理に入りますので、時間に余裕を持って行きましょう。
私事ですが、双子の赤ちゃんが生まれました！！
『雑穀を食べて、元気な赤ちゃんを産もう！』を目標にしていましたが、
目標達成☆です。
これからはマムズテーブルで、私もママの仲間入り。
よろしくお願いします☆
これからの季節は、冷たいスープっていいですよね。
うちではカボチャやトウモロコシが定番ですが、枝豆、にんじん・・
なーんでもいいし、おうちだったらお店みたいに
しっかり裏ごししなくたっていいじゃない☆と思います。
ポイントは、色を付けずにタマネギをしっかり炒めること。
お塩を一つまみ入れて炒めることで、タマネギがうっすら汗をかいて
焦がさずに炒めることができます。
茹でたもちあわを入れれば、プチプチ感がまた癖になるんですよ。＾＾＊）
当然、栄養価もUP！
少し多めに作っておいて、翌日パンと一緒に食べたり
小腹が空いたおやつにもおススメです。
6月30日発売のＬＥＥ Ｃｒｅａｔｉｖｅ Ｌｉｆｅシリーズ「キッチンの収納100」で、
自宅のキッチン収納を少しご紹介しています。
本当は、自分の使い勝手に合わせて、キッチンや収納を作るのが一番ですが、
なかなかそうも行きませんからね。（私もその中の一人）
限られた条件の中で、効率よく動けて、楽しく、清潔感があるようにと心がけています。
100円ショップやIKEAでも、意外に使えるグッズがあるので、
（本には掲載されていませんが、私は鉢カバーにスプーンや小物を分類しています）
梅雨の間にキッチン整理をしてみてはいかがでしょうか。
今まで以上に、お料理が楽しくなりますよ。
昔は、歩きながら買い食いなんて行儀が悪い！と思っていましたが、
大人になってから、妙にハマってしまいました。。（苦笑）
特に町並みに風情のある神楽坂は、裏路地を歩きながら
つい何か食べたくなってしまいます。
「亀井堂」の栗あんぱんとか、「大野屋」の和牛メンチとかね・・（笑）
写真は「ベッカー」というドイツパンのお店のたまごパン。
こちらは大きいので、さすがにお持ち帰りにしますが、
甘すぎずシンプルで、おやつにピッタリの菓子パンですよ。
■□ BACKER ■□
住所：東京都新宿区神楽坂6-8-30
電話：03-3513-7866
営業時間：8：00-20：00
料理研究家、フードアナリスト。大手食品メーカー勤務後、数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。現在は料理教室の主宰、企業や雑誌へのレシピ提供、レストラン紹介の執筆など、幅広く活動中。
