雪が降ったり・・・でも春です。
野菜はすっかり春野菜が主役。青豆のコロッケです。
新じゃがいもと青豆だけで作ります。
一口食べると・・春!を感じますね。
雛祭りに作った太巻き寿司です。
ちらし寿司を・・・と思いながら、冷蔵庫の中身と相談しつつ・・・・
はまぐりのお澄ましと一緒に雛祭り!
叔母宅にはそれこそ80年近いお雛様が飾ってありました。
1年に1度、御目にかかりたい方々ですよね。
きなこ飴です。
きなこと蜂蜜で簡単に電子レンジで作れますね。
出来上がると・・・ボリボリとついつい手が伸びてしまう・・・・
市販のところてんを使っての前菜です!
ところてんに付いているタレは使いません、その代わりにポン酢を使います。
帆立と海老と菜の花を添えて・・・・
ポン酢味のさっぱりとした一品です。
寒い日に温かいお部屋で冷たい一品をいかがですか?
各地方の銘菓がありますね・・・皆さん、好きなお菓子があるのでは??
先日頂いた、「かるかん」鹿児島のお菓子ですよね。
山芋(自然薯)をたっぷり使ったふんわりした和菓子です。
小麦粉だけの和菓子とはまた違った風合い。
もともと羊羹の様な棒状だったようです。今は饅頭型が多いようですね。
久振りに頂いた「かるかん」美味しかったです。
蕎麦サラダです。
パーティーなどで活躍しています!
大皿に盛るもよし!銘々にサービスもよし!
つるつるっと・・
具は甘く煮たシイタケと貝割れ大根です。
お蕎麦は・・・勿論 はくばくの「霧しな」です。
こんなに寒い日が続くなんて・・・・お日様が恋しいですね。
寒いとやはり温かいスープが欲しいですね・・・
カブがあったので・・・カブのスープを!
チキンコンソメではなく、かつおだしにしてみました。
カブの淡泊な味とかつおだしも合いますよ!
16穀米でいつものサラダを作り・・・・この日は人数が多いパーティーだったので!
デコレーションサラダ風にしました。
ちょっとご飯詰め過ぎかも・・・・
春に向けてお祝いの席には華やかですよ。
これご存知ですか?アメリカに行くたびに買ってくる優れ物のクマちゃんです。
素焼きのクマですが、これはブラウンシュガーなどの塊になってしまう物に入れておくだけで、
塊にならないのです。
私は、レーズンとか、粗塩のつぼに入れています。
20分ほど水に浸けてから使います。3か月くらいは頑張ってくれます。
また水に浸けると威力を回復してくれます!

