Mom's Table

インドネシア続きで・・・ジャカルタで面白いお皿を見つけました。
葉っぱに蜂が付いているんですよ・・・このシリーズでいくつか面白いので買って来ました。
日本だと、こんな立体的な蜂やら蝶がついているのって・・・あまり見かけないし、食べ物のお皿に・・って思うかも。
でもちょっと楽しいし、エスニックの時には何とも合うでしょう。

テンぺってご存じですか？

私は数年前に友達が駐在する、インドネシアに1か月位2度に渡って滞在しました。
思いがけずに気に入った土地となり、またエスニックが好きな私には日々食べまくりで、お料理や食材も現地の方から教えて頂きました。
その時出会ったのがこのテンぺでした。

ベジタリアンなどの間では一般的な食べ物で、インドネシアの伝統食品。大豆の煮たものに植物の葉につく「テンぺ菌」をつけて醗酵させたものです。見た目は納豆のようだけど、匂いはしません。インドネシアではスーパーでも売っていたし、良く頂きました。

NYのスーパーでも良く見かけ、肥満対策のアメリカの食生活にもすっかり溶け込んでいるようです。

日本でも最近は良く見かけますよね。

このテンぺを使って夏の私のクラスではエスニックに皆さん喜んで頂いています。

福井での麦刈・・・すべてが初の事ばかり！！
つなぎ服です。農作業をするときの必須アイテム！つなぎに麦わら帽子。
大昔・・私の高校時代に宇崎竜同率いる、ダウンタウンブギウギバンドって言うのが大はやり。
あー懐かしい！自分が着るとは！！　今は白でなくてカラフルな色がたくさん出ているそうです。
福井で一緒にコンバインに乗らせて頂いた麦農家さんもブルーのつなぎでした。

麦わら帽子は東京で友達からのお餞別！！

6月の福井での麦刈がマムズテーブルでアップされていますね！
初めてコンバインに乗り、麦を刈りましたよ。稲刈りだってした事ない私です。
農家の方々の足手まといにならないように・・・・とちょっと緊張して・・
翌日の麦料理のイベントでは、この麦煮が人気でした。

この料理は麦を入れたのは今回ですが、以前から我家では定番でした！鶏肉・・・実はとても苦手なんです・・・でも信じらない程柔らかくなり、味がしみ込みます。

今回試食でこれに麦を入れたところ、プチプチ感がとっても合う！！と大好評でした。
福井でもスタッフの皆さんからも人気の1品でしたよ。

梅雨の明けた日が葉山クラスでした。
まだ夏休みではないけど、既に逗子駅あたりは・・・夏休み客がちらほら・・・。
海岸通りも水着姿がちらほら・・・・

葉山クラスは海に面しているお部屋です。窓から見えるのが写真です。
夏の海です。浜にはパラソルも出ていました。

これから１か月賑やかな海になるでしょう。

パニーニです。パンに具を挟んでプレスしてホットサンドにして頂くイタリアのサンドイッチですよね。
最近のマイブームです。

庭のバジルをせっせと摘んでは挟む・・焼く・・と！
美味しい！

時には残り物のカレーだったり・・・煮豆だったりと残り物消費にも活躍中です。

梅雨が明けて暑い日が続くと、グングンとハーブが育ってしまっています・・・
使うものと使わない物、虫に先に越されたもの・・・・

どうしようかな？？と思い、成長し過ぎで固いものや虫に食われた葉はオイルに漬けています。
これでドレッシングや魚を焼くときに使います！

プチトマトでマリネを！我家のトマトはまだ・・少し青いですね。梅雨が明けないと収穫できないかな・・

プチトマトは湯むきで皮を剥いてから、オイルとビネガーとレモン汁に蜂蜜を加えたマリネ液に漬けます。
翌日から食べごろですよ！ほんのり甘くて・・サラダにはもちろん！
チーズに合わせて、夏のオードブルになりますよ。