お庭の蕗を分けて頂けますか？？
そんなご近所の声に慌てて裏に出てみると・・・・あらら・・日が当たっている場所の蕗はすごい事になっている！
どうぞどうぞ！蕗の中に入り込み次々にカットしました。あれま！こんなに大きくなっていたんだわ。
山椒の木に目を向けると、こちらも葉っぱが青々している。
山椒の葉も摘まないと、実はまだ赤ちゃんでした。
蕗を煮ました。やわらかくて美味しい蕗でした。筋を取るのが面倒だけどストレス解消になります。
きれいにさーっと取れると思わずニッコリです。
裏庭には蕗でいっぱいです。
先日まで蕗の薹を楽しんでいたのに・・・４月になり気温が上がると同時に気がついたら、蕗畑になっていました。
蕗は煮て、きゃらぶきにして・・・・葉っぱは塩漬けにしてお握りにすると・・美味しい！
まもなく食卓での蕗をご紹介できると思います！
ゆらゆらパイプから出る煙は何でしょうか？？
これはお香立てになっています。
教室の始まる３０分前にすべてを調えて、最後は玄関のパイプおじさんでお香をたきます。
おじさんはのんきな顔でパイプから煙を出してやわらかい香で皆さんをお迎えします。
４月のクラスの香りは鎌倉のお香屋さんで買った 桜 です。
料理の仕事をしていると、家の中がいろんな臭いです、玄関開けてお香でお迎えも皆さんホッとされる瞬間のようですよ。
天然酵母を使って、2日間冷蔵発酵させて焼いたスコーンです。
スコーンは好きでいろんな方法で焼いていました。
でも最近のお気に入りはこの方法。狼の口・・って言われるよう・・・口を開いたようになるのがコツ。
サク・・中はしっとりです。おいしいですよ。
ソラマメがたくさん出てきましたね。
今月の私のクラスでのメニューです。簡単にできて、ちょっとおしゃれ！赤とグリーンがとても映えてスパークリングワインで！乾杯したい一品です。
ソラマメを茹でて裏ごしをし、５分立てにした生クリームと合わせるだけです。
赤いトマトのソースは裏ごししたトマトのソースをフレンチドレッシングに加えたものです。
小さいグラスに入れたり、お皿に盛ったりと・・バケット添えたり・・
お持寄りにも便利ですよ。
デパートで試食したら・・・美味しかったので！
大豆の甘納豆です。小豆の甘納豆よりもちょっと歯ごたえのある固さ。
噛んでいると、きなこにも似た味が広がる・・・・ポリって感じではないけど、ちょっと面白い食感！
甘いけど、なんだか体に良さそうですよね・・・。
珍しいので買ってみましたが、正解でしたよ。
私は１９８３年、今から３０年位まえにフィンランドのタンペレという街に１１歳児４人と共に１２カ国が集まる国際キャンプに１か月滞在しました。
まだ北欧がそんなに人気エリアでもなく、アジア人は珍しい存在でした。またあちらの情報もそんなになく、どんな食生活なのか？？スモークサーモンと・・何があるのかな？？
このチューブに入った物はレバーペーストだったり、チョコレートのペーストであったりとパンやクネッカブルと言う、穀類の入ったクラッカーに付けて頂きます。機内食でもどこでもこのチューブ型のペーストが出てきます。
懐かしいでしょ？？と言われて、北欧に行かれた友達からのお土産でした。
きれいなトマトでしょう。
福井に行きました！と言うと、海の物と山の物が豊富は県ですね・・と言われる。
確かに・・・福井の農産物を見ると、あら・・これもか？？って思いました。
そのひとつでトマト！これはフルーツトマトです。でもフルーツトマトほど甘みは感じずに、トマト本来の青臭さが残っている。甘みとトマトらしさが合体している美味しさ！
箱で抱えてきた甲斐があった！！
もちろん、このままサラダで頂くのがベストです。
料理家。東京・浜田山の自宅にて料理教室「Salon de R」を主宰。「美味しい料理はあなたを想う温かい心から」をモットーに笑顔があふれる料理をお届けします。
